This website or its third-party tools use cookies to collect data that helps us improve the website. If you want to know more, please refer to our Cookie Policy. By closing this banner, scrolling the page, clicking a link or continuing to browse otherwise, you agree to the use of cookies and our Privacy Policy. If you want to withdraw your consent, go to your settings.

pesto-4145935_960_720.jpg

Trendovi u zdravoj ishrani koji nas očekuju u 2020. godini

published on 04 Feb 2020, in Zdrava ishrana

Mleko od banane i pistaća, proizvodi sa leblebijama umesto brašna, pesto od kelja, kafa sa proteinom, pogledajte kakve nam još trendove donosi 2020. godina.

Po ko zna koji put možemo reći da je zdrava hrana definitivno došla da ostane. Kada kažemo zdrava hrana, mislimo na sve veću popularnost kvalitetnih, nutritivno bogatih namirnica u skladnoj i promišljenoj ishrani. 

U 2020. godini neće biti mnogo razlike u odnosu na 2019. kada su u pitanju trendovi u ishrani. Ipak, ističu popularni nutricionisti, fokus na određene tipove ishrane i namirnica će znatno porasti. Personalizovana ishrana, intuitivna ishrana, detoksikacija hranom i keto ishrana kao i održivi sistemi u ishrani obeležiće i 2020. godinu.

photo-1467453678174-768ec283a940.jpeg

Kada su u pitanju namirnice, najveći svetski sajmovi hrane poput World Food sajmova i Biofach sajma potvrdili su ove trendove. Na sajmovima veliku pažnju su privukli visokokvalitetni organski mlečni proizvodi, biljna mleka, te mleka sa omega masnim kiselinama i prebioticima. 

Značajnu pažnju dobilo je i inovativno korišćenje žitarica celog zrna u konditorskoj industriji, a najviše u testenimama poput hleba i kora za picu. Opet sve u korist pojačanog unosa vlakana i ishrane gde šećer neće dominirati. 

Evo šta će sve biti popularno u 2020. godini kada su namirnice u pitanju. 

#1 Povrće umesto šećera i zgušnjivača u dodacima za kuvanje

Iako će vam mnogi stručnjaci reći kako je prirodno povrće najbolje i kako sve što dolazi u kutiji

treba izbegavati, trendovi u proizvodnji namirnica to možda ipak mogu da promene. Tehnologija se razvija i povrće ipak može stići do vas u pogodnoj varijanti. 

Primera radi, pojedini proizvođači kečapa će od sada umesto šećera i zgušnjivača u kečap uključivati čitavu paletu povrća, uključujuči šargarepu, papriku, batat, tikvu, luk i cveklu. Cilj uključivanja ovakvog povrća osim nutritivne vrednosti jeste izbegavanje veštačkih aroma i emulgatora. 

Štaviše, prema anketama koje su sproveli International Food Information Council Foundation’s 2019 Food i Health Survey utvrđeno je da se potrošači okreću više ka proizvodima u kojima mogu da prepoznaju sve sastojke. 

Sa druge strane, batat i cvekla će se sve više sretati u sastojcima za soseve, kao krekeri ili čips ili jednostavno dodatak jelu kao superhrana. Nemojte se iznenaditi ni ako naiđete na pesto od kelja, ili karfiola u Alfredo sosu. Era dominacije povrća je čini se došla i mesto pronalazi baš u svakom jelu. 

#2 Era karfiola i leblebija

Stidljivi karfiol koji se kuvao samo u čorbama i paprikašima, sada je ponosni sastojak pica i mrvica za pohovanje mesa. 

cauliflower-2383332_960_720.jpg Kore za picu od karfiola će biti sve popularnije

Mleveni karfiol uveliko zamenjuje hlebne mrvice pa čak i brašno, a može se naći i kao zdravija verzija krutona uz kinou ili neke druge zdravije dodatke. Za one koji su na keto ishrani, ili smanjuju unos ugljenih hidrata, ovo je definitivno odlična i ukusna ideja koja može i kod kuće da se realizuje. 

Kada su u pitanju leblebije, brašno od ove namirnice se polako popularizuje i u Srbiji i u ponudi su čak i organske leblebije. 

#3 Proizvodi bezbedni za one koji boluju od alergija

Na razvijenim tržištima je moguće pronaći proizvode koji promovišu izostanak laktoze, soje ili orašastih plodova koji izazivaju alergije. Sada su došli na red allergy - free proizvodi, bez glutena i na biljnoj bazi. 

Sve će više proizvoda biti koji se mogu davati deci bez opasnosti da će im razviti alergije. U Srbiji se tek očekuje više pažnje ka ovom polju industrije. 

#4 Raznolikost proizvoda za poneti

Uzimajući u obzir dominaciju milenijalaca i generacije Z koja živi u pokretu, nije ni čudo što je ponuda zdravih “za poneti” jela i proizvoda sve veća. 

Brendovi nude kombinacije proizvoda koje svi volimo, počevši od kaša, grčkog jogurta sa raznim kombinacijama do polupripremljenih čajeva i čorbi. Tržište već nudi i sirovi med za poneti koji možete dodavati bilo gde. 

Popularnost proizvoda za poneti u Srbiji i dalje čeka svoj bum, ali je sve veća ponuda zdrave brze hrane pa se kaše i smoothie bowls mogu kupiti na ulici. 

#5 Inovacije sa mlečnim proizvodima ne staju

Od kozijeg sira sa ukusom do sladoleda bez laktoze, (ne)mlečni proizvodi i ove godine imaju zanimljivo šta da ponude. Sudeći prema komentarima food blogera, koziji sir je definitivno novi grčki jogurt kada je u pitanju doručak ili kombinacija sa voćem. 

Sa druge strane, dominacija i potpuno mlečnih proizvoda ne staje. Svakako, oni netolerantni na laktozu ili oni koji žele da smanje unos masti i šećera će imati sve veći izbor. 

Kokos je takođe našao mesto u inovacijama pa se sada može naći i jogurt od kokosovog mleka. Ovaj jogurt ima 50 odsto masti i 2 posto kalcijuma po porciji. 

#6 Spremite se za mleko od banane ili čega god vam padne na pamet 

milk-2594538_960_720.jpg Mleko od badema će sada dobiti konkurenciju mleka od pistaća i banane i čega god zamislite!

 

Ne dopada vam se šta je do sada u ponudi od biljnih mleka, spremite se onda na još veći izbor. Popularnost biljnih mleka ne jenjava i pored popularnog mleka od badema i soje, sada će na tržištu biti dostupni i mleko od banane, oraha, pistaća i drugih semenki. 

U prevodu, koju god ishranu da sprovodite, imaćete adekvatno mleko. 

#7 Hrana sa pojačanim unosom vitamina D

Manjak vitamina D nije retka pojava kod ljudi zbog čega nije ni čudo su se proizvođači hrane dosetili da ovaj nedostatak isprave hranom.

Musli, razne kombinacije žitarica za doručak neretko imaju dodat vitamin D. Sada je to prisutno više nego ikad i takve kombinacije će biti sve češće. 


Trendovi u Srbiji? 

Kada je u pitanju Srbija, u protekloj godini se zaista mogao osetiti efekat koji raznovrsna ponuda zdrave hrane ostavlja. Sve je više inovativnih proizvoda koji podstiču na kvalitetniju ishranu, kao i malih proizvođača kojima su kvalitet proizvoda i zdravlje potrošača na prvom mestu.  

Na svetskom tržištu premisa je slična i na iznenađenje mnogih, sa šećera, kravljeg mleka, krompira i industrijskih grickalica - većina prelazi na alternativne, zdravije opcije kada su sastojci u pitanju. 

Uz internet i sve veću svest o značaju kvalitetne ishrane i ove godine možemo očekivati zanimljive i pre svega zdrave proizvode dostupne svima. 

Koji je vama trend najzanimljiviji? Čemu se radujete? 

Join now or Login to leave a comment

You might be interested in:

Are you a certification body? Join as company