clear

We use "cookies" to give you the best, most relevant experience. By using our website, you agree to our cookie policy.

Learn more
Cvekla je broj 1 među povrćem 5 razloga zašto treba da se nađe i na vašem tanjiru.jpg

5 razloga zašto cvekla mora da se nađe na tanjiru

published on 24 Jan 2017, in Zdrava ishrana

Nijedno povrće nema tu količinu vitamina i minerala kao cvekla. Za nju kažu da popravlja sve što ne valja u organizmu. Ako je do sada niste jeli, pravo je vreme da počnete.

5 razloga zašto cvekla treba da se nađe na tanjiru Uprkos svom potencijalu, cvekla se nezasluženo našla na začelju povrtarskog menija svake porodice u ovim krajevima. Ljude deli na one koji je vole u turšiji i one koji je ne mogu smisliti ni u jednom obliku. 

Poznati britanski kuvar Džejmi Oliver, koji je pokrenuo Food Revolution inicijativu koja promoviše zdravu ishranu, i u fokus stavlja probleme sa bacanjem hrane i dijabetesa kod dece, dao je cvekli zasluženo mesto u ishrani i tako nas podsetio šta sve dobijamo od ove biljke.  

Posebno kada je reč o dijabetesu, cvekla je veliki pomoćnik. U studijama koje su sprovedene zaključeno je da se u korenu cvekle nalaze antioksidansi koji snižavaju nivo glukoze i povećavaju osetljivost insulina, čime se sprečavaju tegobe kod dijabetičara, piše portal Medicinskih vesti

Prvo da se podsetimo: “KO” je cvekla?

Ova ultimativna vladarka povrća iz senke, agregator najvećeg broja vitamina i minerala sve više ima mesto kao rendana u salatama, uz šargarepu i jabuku u sokovima i smutijevima te kao važan deo poslastica i kolača.

Većini ljudi je nedovoljno poznata uloga cvekle u boljitku ljudskog organizma. Nutritivna svojstva cvekle su beskrajna, a oni koji je vole kažu kako “popravlja sve što ne valja u organizmu”.

cvekla u ishrani.jpg

Šta to sve cveklu čini neizostavnom u ishrani? 

Za one koji je do sada nisu probali, a ni videli, cvekla je korenasta biljka nalik renu, ali crvene boje. Ima zeleno lišće i slatkasto brašnjav ukus, neki će reći i ukus prašine. Taj ukus “prašine” dolazi iz organske supstance geosmina kojeg ima 2.02 mg po kilogramu cvekle. Ljudi su izuzetno osetljivi na ovu supstancu i osete vrle male količine geosmina intezivno.

Geosmin kao što mu ime možda i upućuje je još poznatiji kao “miris zemlje”, a često se koristi i kao podloga za pravljenje parfema koji imaju i tu zemljanu notu. Ako ste ikada osetili onaj poseban miris nakon što padne kiša posle suše, znajte da je za to zaslužan geosmin koji se oslobađa iz zemlje.

Budući da postoji više vrsta cvekli, koje nisu sve crvene, već ima i onih belih, žućkastih, ljubičtastih, bledocrvenih, znajte da ove na našim pijacama zapravo imaju najmanje “prašnjav ukus”.  

Koje sve vitamine i minerale možemo dobiti od cvekle?

nutritivna vrednost cvekle.jpg

Cvekla ima širok opseg vitamina i prirodnih izvora folne kiseline, magnezijuma i kalijuma. Upravo zbog toga se koristi u revitalizaciji zuba i kostiju.  Cvekla bi trebalo da se jede i u vreme gripa i virusa jer deluje inflamatorno, odnosno deluje fatalno po bacile u vašem telu.

Zbog folne kiseline, ona je i na meniju kod svake trudnice, ili bi makar trebalo da bude jer ova supstanca pomaže plodu da se bolje razvija.

U lepezi benefita cvekla odlično utiče i na podmlađivanje. Upravo zbog velike količine folne kiselina ona rešava problem sa borama i druge probleme sa kožom. Čaša soka na dan očistiće organizam od toksina pa će samim tim i koža zablistati.

Koja je razlika između organske i “obične” cvekle?

Cvekla se najčešće koristi kao “salata iz tegle”, ili kao sok. Na pijacama se može pronaći tokom cele godine. U odnosu na konvecionalno gajene cvekle uz organsku ste sigurni da svo bogastvo minerala i vitamina koje ima ova biljka nisu ugrožene različitim hemijskim tretmanima za zaštitu biljaka.

To su potvrdila i najnovija istraživanja sastava organski uzgojenog povrća u kojem je zaključeno da je organsko povrće u odnosu na konvencionalno znatno bogatije antioksidansima ali i zdravim kalorijama.  

Kada se odlučite da kupite organsko znajte da ste izabrali ono zdravije jer organsko povrće i voće nema opasne koncetracije pesticida i toksični metal kadmijum. Isto tako, kupovinom organske cvekle daćete prednost lokalnim proizvođačima koji za svoje useve koriste 100 % prirodno seme bez GMO dodataka. 

cvekla je superhrana.jpg

Cvekla je najpoznatija zbog ovih pet benefita: 

1. Cvekla je superhrana

Osim u svakodnevnoj ishrani, cveklu biraju svi oni koji žele da poprave krvnu sliku, ili da se uspešno izbore sa anemijom, kancerom ili bolestima jetre, te da regulišu krvni pritisak i leče se od leukemije.

Zbog toga je cvekla zaslužila i mesto u grupi superhrane među kojima već suvereno vladaju čia seme, akai bobice, gođi semenke i druge namirnice koje u svom malom obliku mogu da posluže kao lekovita hrana.

2. Cvekla doprinosi vašoj krvnoj slici

Najpoznatija uloga cvekle je u izgradnji odlične krvne slike jer potpomaže stvaranje crvenih krvnih zrnaca. Isto tako je poznata njena uloga u regulisanju krvnog pritiska. Naučnici iz  institucije Barts i Londonska škola medicine došli su do saznanja da za samo jedan sat konzumiranja čaše soka od cvekle može da spusti pritisak što traje tri do četiri sata posle konzumiranja.

Koliko soka od cvekle je dozvoljeno piti?

Različite studije i istraživanja preporučuju i različite količine konzumiranja cvekle, od jedne četvrtine soka na dan, do dve šolje. Međutim, najbolje bi bilo početi sa malim količinama i postepeno ih povećavati kako bi se organizam navikao na benefite koje mu pružate u ogromnim količinama.

Portal Medicinske vesti objavio je studiju u kojoj se tvrdi da je svega 250 mililitara soka dovoljno da postigne pozitivan efekat. Ako čak sumnjate na malokrvnost, cvekla može rešiti problem jer je samo jedna izrezana sirova cvekla za obrok način za unos 1.1 mg gvožđa što je 6 odsto dnevnog unosa gvožđa. Svakodnevni unos može značajno popraviti krvnu sliku. 

Crveni pigment po kojem je još poznata cvekla sastoji se od grupe fitonutrijenata - betalaina. To su antioksidansi koji se uspešno bore protiv različitih upala u organizmu i čiste sve za sobom.

Osim toga, borbeni betalaini su i na frontu protiv svih oblika kancera, najpre preventivno, a posebno u borbi protiv raka debelog creva. U suštini, svakodnevno unošenje sirove cvekle ili njenog soka suzbija sve kancerogene ćelije.  

Može li prevelika količina cvekle naškoditi organizmu?

Ono što je poznate jeste da cvekla utiče na boju urina i stolice. Tako da se nemojte iznenaditi ukoliko sve postane crvene boje.

Evo jednog jednostavnog recepta za pravljenje soka od cvekle

Sastojci:

  • 1 srednja cvekla
  • 2 jabuke
  • 1 šargarepa
  • jedna polovina limuna
  • đumbir

Priprema: Svo povrće očistite, operite, oljuštite i iseckajte na komadiće. Sve to ubacite u sokovnik  i meljite dok se se sastojci potpuno ne izmešaju. Po želji dodajte đumbir ili celer.

Uživajte!

Organski sok od cvekle.jpg

3. Cvekla se bori protiv stresa

Sigurno vam je poznat onaj osećaj zujanja u glavi, napetosti i bola u sinusima. U pitanju su klasični simptomi stresnog dana na poslu koji su posledica povećanong  broja toksina u telu.  

Tada se osećate nevoljno, malaksalo i neraspoloženo. Telo vam vapi za jednom dobrom detoksikacijom.

Kako vas cvekla može osloboditi od toksina nakupljenog posle stresnog dana?

Detoksikacija u današnje vreme čini skoro sastavni deo rutine prosečnog savremenog čoveka koji ne želi da se tako oseća kada dođe kući. Enzimi iz delova cvekle tu pomažu tako što u vašem telu proizvode supstancu glutation koji neutrališe toksine i izbacuje ih iz tela.

Nakon jednog smoothija sa cveklom ili čaše soka od cvekle vratićete telo u formu i što je još bolje bićete raspoloženi za poduhvate novom danu.

4. Cvekla pomaže u mršavljenju

Ne treba izostaviti ni činjenicu da je cvekla niskokalorična biljka koja energetski zadovoljava potrebe čoveka, a koja svojim vlaknima podstiče organizam na brže varenje, izbacuje nepotrebnu vodu, kao i toksine koji stvaraju masne naslage. Samo jedna iseckana cvekla vam može pomoći da unesete dovoljno hranljivih nutrijenata, koji će vas učiniti punim duže vreme, a sa realno malo hrane.

Cvekla je broj 1 među povrćem 5 razloga zašto treba da se nađe i na vašem tanjiru.jpg

5. Cvekla je dobra za učenje, pamćenje i fizičku spremnost 

Cvekla navodno u sebi sadrži i nutrijente koji su dobri za lakše pokretanje mišića, ali i učenje i pamćenje. Pretpostavlja se da je dobro da sportisti piju sok od cvekle kako bi opustili mišiće i oporavili ih od upala. Osim toga, sok od cvekle pospešuje strujanje kiseonika kroz mišiće čime se pospešuje izdržljivost tokom napornih treninga kaže jedna holandska studija.

Holanđani su akcenat stavili na bicikliste kojima koncetrovani sok od cvekle poboljšava performanse za 2,8% (11 sekundi) u vožnji bicikla na vreme u dužini od 4km i za 2,7% (45 sekundi) u vožnji na vreme u dužini od 16,1km, piše sajt Cycling weekly.

Naučnici pretpostavljaju da su za te benefite zaslužni prirodni nitrati u cvekli. Iako je reč samo o još jednoj studiji, nekolicina biciklista zaista tvrdi da im je u nekoj meri određena količina soka od cvekle zaista pomogla da budu bolji.

No cvekla ima svoje benefite i za druge sportiste. Na osnovu drugih studija koje su sprovedene i dalje nije u potpunosti jasno u kojim sve situacijama cvekla poboljšava performanse, ali je na sportistima da to mere i utvrde nakon pijenja soka.

cvekla u ishrani dece.jpg

Naučite decu da vole cveklu od malih nogu 

Činjenica je da svoje navike u ishrani gradimo od malih nogu. Deca mogu biti probirljiva, a cvekla kao i možda brokoli ili neko drugo povrće nisu baš privlačni, zbog čega ih morate mudro uvrstiti u svakodnevne obroke kod dece. To je jedini način da ih deca zavole, a benefiti su brojni.

Ukoliko im sada stvorite naviku da jedu cveklu, sve buduće generacije će sigurno imati kvalitetniju i bolju ishranu, pa i organizam koji će se lakše boriti protiv bolesti koje vrebaju.

Kao što se preporučuje odraslima, i za decu je cvekla najzdravija kao sirova. U početku je možda lakše da deci dajete barenu cveklu, a kasnije da im je stavljajte sirovu u salatu.

Portal Najbolja mama na svetu preporučuje dva laka recepta uz koje će deca lakše zavoleti cveklu:

Čokoladna torta sa cveklom - Kada čokoladnu tortu sa cveklom želite da napravite za decu, iz recepta možete da izostavite espreso kafu.

Ražani krekeri sa namazom od cvekle - Deca prvo jedu očima, pa tek onda ustima. Stoga im napravite zanimljive grickalice u vidu krekera sa roze sosom od cvekle.

Kako sve možemo koristiti cveklu?

Ako vas do sada nismo ubedili da je cvekla odlična uprkos njenom čudnjikavom ukusu, u njenim drugim oblicima je možda možete malo zamaskirati. Najbolji efekat cvekla ima kao sirova, ali ako se i dalje ne možete ubediti da je takvu konzumirate, vi je pecite, barite i rendajte u manjim količinama. Efekat će biti manji, ali redovnim unošenjem ste svakako na dobrom putu da pružite vašem telu ono najbolje.   

Bustujte svoje zdravlje uz ovaj sjajni smoothie sa cveklom i bananom!

Sastojci:

  • jedna srednja cvekla
  • banana
  • jabuka
  • pola limuna
  • malo đumbira
  • list spanaća

Priprema:

Cveklu očistite i oljuštite, iseckajte je na što manje komade. Isto to uradite sa bananom i jabukom. Sve to poređajte u sokovnik ili blender, potom Izrendajte malo đumbira i iscedite pola limuna. Ako želite da napitak bude osvežavajući, stavite bananu prethodno u friz. Sitni kristali leda daće tu ohlađenost.

Koristan savet: cvekla može obojiti ruke u crveno što se teško može oprati. Ako želite to da izbegnete onda bi bilo najbolje da cveklu oljuštitei  iseckate sa gumenim rukavicama.

Uživajte!

Smootie sa cveklom i bananom.jpg Ukusan smoothie sa cveklom i bananom za dnevnu dozu vitamina

 

Za one malo smelije, evo ga recept indijski čatni. 

Ako hoćete da probate nešto drugačije i ukusno, probajte indijski specijalitet - čatni od cvekle. Ovaj sos ili umak se pravi se od voća ili povrća uz začine, a služi se kao dodatak raznim jelima od mesa, testa, pirinča. Može biti sladak ili ljut.

Evo kako sami možete napraviti ovaj nesvakidašnji umak ali sa cveklom uz savete sa bloga Prstohvat soli.  

Čatni od cvekle za 2 tegle od 250 ml

Sastojci:

  • 750 g očišćene cvekle
  • 1 manji crni luk
  • 1 jabuka
  • 2 kašike sveže narendanog rena
  • 200 g svetlo smeđeg šećera
  • 300 ml belog sirćeta
  • 2 kašičice soli

Priprema:

Cveklu, jabuku i crni luk očistite i naseckajte na kockice. Ren očistite i narendajte.

U veliku šerpu stavite sve sastojke. Na laganoj vatri dovedite do ključanja. Kuvajte oko 1 i po sat dok ne dobijete gustu masu, kada povučete varjačom po dnu treba da ostane trag koji se ne popunjava.

Kada je čatni gotov, sklonite sa vatre i ostavite da odstoji 10-ak minuta. Pripremite tegle tako što ćete ih staviti na minut u mikrotalasnu. U tople tegle polako sipajte čatni, povremeno udarajući u dno kako bi se masa ravnomerno rasporedila i kako ne bi bilo vazduha u tegli. Zatvorite ih i ostavite da se u potpunosti ohlade.

Prvo probajte ren, pa doterajte količinu po svom ukusu.

Načina da se sprijateljite sa cveklom dakle ima :)

Cvekla zaista ima specifičan ukus, a njena popularizacija u Srbiji nije zaživela u potpunosti iako je vrlo povoljna biljka, no i to se polako menja. Društvene mreže sve više donose slike zdravog života fitnes ljubitelja iz celog sveta, a sa njima stižu i informacije o benefitima cvekle. Oni najuticajniji to prenose i na obične ljude zbog čega se sada cvekla sve češće crveni na tanjirima i u čašama.

Neka vam na prvom mestu ipak bude vaše zdravlje i bolji kvalitet života. Cvekla je ipak jedina biljka koja sama može dati vašem telu sve što mu treba, dostupna je i prigodna za svaki budžet. Kao i do sad, organsku cveklu potražite kod nas na pijaci

Kako vi koristite cveklu u ishrani?

Pošaljite nam vaš super recept.

 

Join now or Login to leave a comment

You might be interested in:

Are you a certification body? Join as company