This website or its third-party tools use cookies to collect data that helps us improve the website. If you want to know more, please refer to our Cookie Policy. By closing this banner, scrolling the page, clicking a link or continuing to browse otherwise, you agree to the use of cookies and our Privacy Policy. If you want to withdraw your consent, go to your settings.

featured (1).jpg

Food blogerke za vas: 10 izvrsnih i zdravih poslastica sa povrćem

publicado em 10 Apr 2018, através Recepti

Pre nego što pomislite: "Pa kako mogu da se slože krompir i čokolada ili paškanat u kolaču" - probajte. Eksperimentišite sa ukusima, sa vašim kuvanjem i umećima. Iako je reč o povrću, ukusi su i dalje spektakularni i približni onom što volite.

Povrće u dezertu odavno nije novost.

Sigurno ste do sada jeli pitu sa bundevom i kolače sa šargarepom. Mnogi od vas često kolače začine sa malo cvekle, ili sa tikvicama.

Ipak, u svetskim restoranima dezerti od povrća nisu zamaskirani ostalim sastojcima. Kuvarima se sve više dopada kombinacija pomalo zemljastog ukusa, suptilne slatkoće pa čak i gorčine koju donosi pojedino povrće u dezertu.

Paškanat je prvi među povrćem završio u dezertu, budući da svojim ukusom i slatkoćom podseća na šargarepu. Poslastičari su takođe osmislili čizkejk sa patlidžanom i slatkim kozijim sirom, pa i kompot sa celerom koji začinjuju sa malo ananasa.

Naravno, kolači sa povrćem se mogu svrstati u zdravije varijante. Imaju manje šećera i obilje vitamina i minerala. Ipak, izazov je probati nešto na šta nismo navikli, ali što može imati savršen ukusa prave poslastice.

Koliko ste hrabri i spremni na nešto drugačije?

Ohrabrujemo vas da date šansu i drugačijim dezertima.

U tome nam pomažu i već iskusne food blogerke, entuzijastkinje koje svakodnevno isprobavaju nešto novo i one koje jednostavno vole da kuvaju i to podele sa vama.

Pripremili smo za vas 10 jednostavnih i praktičnih recepata u kojima je povrće neizostavan sastojak.

Uživajte!

#1 Aromatični biskvit sa šargarepom

Ana, Gurmetnica

biskvit od sargarepe 2 (1).jpg Photo: Gurmetnica

 

Ana Vugrinec stoji iza brenda Gurmetnica i dolazi iz Pančeva. Njen instagram nalog obiluje zdravim i zanimljivim receptima koje ćete sigurno želeti da isprobate.

Dezerti su njena glavna inspiracija.

Sastojci:

  • 4 jaja
  • 2 šolje smeđeg šećera
  • 1 šolja ulja
  • 4 kašike tople vode
  • 1 šolja ražanog brašna
  • 1 šolja mekog belog brašna
  • 1 i pola šolje rendane kuvane šargarepe
  • 1 kaščica cimeta
  • Četvrtina kašičice đumbira u prahu
  • 1 kašika rendane kore pomorandže
  • 1 kašika sveže ceđenog soka od pomorandže
  • 1 vanil šećer

*Mera je šolja od 200ml

Priprema:

Oljuštiti sveže šargarepe, iseći ih na tanje kolutove pa ih kuvati oko 15 minuta. Bitno je da šargarepe zadrže svoj oblik i ne prekuvaju se, jer će se u protivnom raspasti i nece moći da se izrendaju.

Dok se šargarepe kuvaju, razdvojiti belanca od žumanaca. Penasto umutiti žumanca pa im dodati ulje i šećer. Mutiti da se sve fino sjedini pa dodati vodu i brašno I još jednom dobro izmiksati.

Kuvane šargarepe izrendati pa im dodati začine: cimet, đumbir, rendanu koru pomorandže, svež sok od pomorandže i vanil šećer.

Začinjenu šargarepu umešati u testo. Umutiti sneg od belanaca pa ih njih dodati u testo, lagano mešajući kašikom. Izliti u veći okrugli pleh (prečnika 30cm) obložen pek papirom pa peći na 220 stepeni oko 25 minuta. Po potrebi čačkalicom proveriti da li je biskvit pečen. Gotov, vruć biskvit posuti mešavinom cimeta i vanil šećera.

Prijatno!

#2 Lažna kesten torta

Danijela, Šta se kuva?

Lazna-kesten-torta-krompir-torta (3) (1).jpg Photo: Šta se kuva

 

Danijela Gikić vrlo posvećeno vodi svoj kuvarski blog Šta se kuva. Za njega kaže da je prava destinacija za one koji nemaju inspiraciju i ne znaju šta bi kuvali.

Slano, slatko, i slatko sa povrćem.

Sastojci:

  • 1 kg skuvanog krompira za pire (650 g belog ili crvenog + 350 g batat krompira)
  • 500 g šećera u prahu
  • 250 g posnog margarina
  • 250 g posnog mlevenog keksa
  • 250 g mlevenih oraha
  • 2 kašike kakao praha
  • +kakao za posipanje

Priprema:

Skuvati pojedinačno obe vrste krompira, pa ispasirati ili izmiksati kao za pire.

Umutiti margarin sa šećerom u prahu pa podeliti smešu u razmeri 2:1 (2 dela u beli krompir, 1 deo u batat).

Isto tako podeliti mleveni keks i orahe pa dodati u pire krompir.

Smešu od belog ili crvenog krompira podeliti na 3 dela, 2 dela ostaju krem boje, u treći deo dodati kakao.

Smešu sa batat krompirom podeliti na 2 dela.

Ređanje torte:

Okrugli kalup obložiti pek papirom i ređati:

narandžasto (smesa sa batat krompirom)

krem (smesa sa belim krompirom)

braon (smesa sa belik krompirom i kakaom)

krem (smesa sa belim krompirom)

narandžasto (smesa sa batat krompirom).

Tortu ostaviti u frižideru da se dobro ohladi. Od gore posuti kakaom u prahu i dekorisati po želji.

Prijatno!

#3 Bundeva - šargarepa torta

Dobrila, Dobriline postastice

20180326_111034.jpg
Photo: Dobriline poslastice

 

Dobriline poslastice zaslužuju da budu tako i brendirane. Na svom instagram profilu ima pregršt šarenih i ukusnih poslastica a uz to se posebno zalaže da sve bude domaće!

Proverite prednosti njene domaće torte sa povrćem:

Sastojci za koru:

  • 110g kokosovog ulja (ili putera sobne temperature)
  • 250g šećera od šećerne trske,
  • 2 cela jaja (domaća ili organska)
  • 200g pripremljene izdinstane bundeve i 50g šargarepe
  • 1 kašičica ekstrakta vanile,

Potom:

  • 200g bezglutenskog brašna (ili po izboru organic brašna)

u koje ste već umešali

  • 1 kašičicu sode bikarbone,
  • 1 kašičicu praška za pecivo,
  • 1 kašičicu cimeta,
  • 1 kašičicu đumbira,
  • koru od pomorandze,
  • 120ml kokosovog mleka koje je odstojalo 10ak minuta sa jednom kašikom isceđenog limuna

Sastojci za fil:

  • 225g krem sira po izboru
  • 55g kokosovog ulja (ili putera sobne temperature),
  • 2 kašike javorovog sirupa, jedna već umućena slatka pavlaka

Priprema:

Pomešati sve vlažne sastojke, a potom i sve suve. Spojiti i promešati. Zagrejati rernu na 180 stepeni, podeliti smesu u dva pleha od 20cm i peći oko 25 minuta.

Proveravati da li je pečeno sa čačkalicom. Kad čačkalica izađe suva, kore su gotove.Dobro ih ohladiti, pa svaku preseći na dva dela i filovati.

Sastojke za fil pomešati i premazati kore. Ukrasiti voćem.

#4 Slatki mafini sa tikvicama

Tanja, Cimetna tufna

Slika 1-Presek.jpg
Photo: Cimetna tufna

 

Tanja u svoje slobodno vreme kuva, mesi i meša i to najlepše poslastice koje možete da zamislite. Sve to, samo za svoju dušu ali i vas kojima treba svakodnevna inspiracija.

Sastojci:

  • 2 šolje brašna
  • 1 šolja sećera
  • 5 kašika pečenih mlevenih lešnika
  • 2 kašike kakaoa
  • 2 jajeta
  • 1 šolja jogurta
  • 10 kašika ulja
  • 1 šolja rendanih tikvica (1 tikvica
  • srednje veličine)
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • ½ kašičice cimeta
  • Prstohvat soli

Priprema:

Uključiti rernu da se greje na 180 stepeni.

Jednu tikvicu srednje veličine oguliti i narendati i ostaviti da se ocedi od tečnosti dok se

pripremaju ostali sastojci.

U činiji pomešati brašno, šećer, lešnike, kakao, prašak za pecivo, cimet i malo soli, zatim dodati

jaja, jogurt, ulje i na kraju umešati rendane tikvice, pa dobro izmešati varjačom da se lepo sjedini.

Sipati u kalup za mafine (malo manje od pune korpice) i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni

oko 15-20 minuta. Pred kraj pečenja proveriti čačkalicom da li su mafini pečeni – zabosti

čačkalicu u sredinu mafina i ukoliko izađe suva, mafini su pečeni.

Od ove količine se dobije 12 mafina standardne veličine.

#5 Zdrave snikers kuglice

Danijela, Izjelica blog

slika2.jpg
Photo: Izjelica

 

Danijelin kulinarski brend možda asocira na svu hranu koja se mora probati, ali to što ona pravi je pravi užitak za nepca ali i naš organizam.

Zdravo i ukusno!

Sastojci:

  • 100g sirovih leblebija
  • 50g pečenog neslanog kikirikija ( i još malo za dekoraciju )
  • 80g urmi ( oko 6-7 komada )
  • kašika kokosovog ulja
  • dve kašike meda
  • 80g crne čokolade sa minimalno 70% kakao delova

Priprema:

Sirove leblebije potopiti u vodu i ostaviti preko noći. Ujutro isprati, sipati drugu vodu, pa ih kuvati dok ne omekšaju. Iscediti i obrisati od vode.

U secko staviti kuvane leblebije, kikiriki, urme, kokosovo ulje i med. Sve zajedno usitniti. Smesa će biti gusta, kompaktna, neće se raspadati. Formirati dlanovima kuglice, ne previše velike.

Otopiti na pari crnu čokoladu, pa svaku kuglicu uvaljati u otopljenu čokoladu, a nakon toga u usitnjeni kikiriki.

#6 Kuglof od šargarepe i suvog voća

Slađana, Slatko od slatke blog

PSX_20180327_203247.jpg
Photo: Slatko od slatke

 

Iako na svojim mrežama poručuje da i kada jedemo slano, najedemo se slatko, u svom rukavu uvek ima i po jedan zanimljiv dezert.

Sastojci:

  • 250ml pšeničnog integralnog brašna,
  • 250ml pšeničnog griza,
  • 250ml mlevenih oraha,
  • 1 prašak za pecivo,
  • 1 vanilin šećer,
  • 2 kašičice cimeta ili začina za medenjake,
  • po 50g suvog grožđa, kajsija i brusnica,
  • 4 kašike ruma,
  • 50ml soka od jabuke,
  • 200ml sitno narendane šargarepe,
  • 250ml kisele vode,
  • 150ml ulja,
  • 4 kašike džema od kajsija,
  • 4 kašike meda,
  • 50g oraha

Glazura:

100g čokolade otopiti sa 3 kašike ulja

Priprema:

Iseckati suve kajsije, dodati brusnice i suvo grožđe i preliti sa sokom od jabuka i 4 kašike ruma. Orahe propržiti na suvom tiganju i kada se ohlade iseckati. Brašno, griz, mlevene orahe, prašak za pecivo, vanilin šećer, cimet, pomešati i dodati narendanu šargarepu (ne treba je cediti), pečene seckane orahe, džem, med, kiselu vodu, ulje.

Sve promešati, dodati suvo voće sa sokom i ponovo sve promešati. Ostaviti da odstoji 10 minuta. Za to vreme podmazati kalup za kuglof i uključiti rernu na 180C. Sipati smesu i peći 60-70 minuta.Ohlađen kuglof preliti glazurom od čokolade.

#7 Bundeva sa medom i golicom

Tatjana, MyTastyPot

bundeva-sa-medom-1.jpg
Photo: MyTastyPot

 

Uvek u trendu, MyTastyPot ima upravo te moderne kombinacije povrća kao dezerta. Verovatno ćete uživati sa bundevom pripremljenom na ovaj način:

Sastojci:

  • 100 -150 g bundeve
  • Puna kašika meda
  • Šaka golice
  • Prstohvat cimeta (po želji)

Priprema:

Bundevu isecite na kockice i prebacite u vatrostalnu činiju u koju ste prethodno stavili papir za pečenje. Pecite je tridestak minuta na 200C sve dok ne omekša. Ukoliko želite da je zaštite da ne izgori odozgo, prekrijte je papirom za pečenje.

Kada je bundeva pečena, pospite je golicom i prelijte medom, začinite cimetom, i vratite na još 5 minuta u rernu.

Ostaviti da se malo prohladi i servirati dok je jos sve toplo.

#8 Vegan bezglutenski čokoladni kolač sa cveklom i kinoom

Jelena, Spicesunshine blog

DSC_1440BLOG.jpg Photo: Spice and sunshine

 

Spajamo i naočigled nespojive namirnice, a Jelena u svojim receptima to ume savršeno.

Sastojci:

za kolač:

  • 2 organske cvekle srednje veličine
  • 70g brašna od čia semenki
  • 250g brašna od kinoe
  • 200g kokosovog šećera
  • 5 kašika organskog sirovog kakao praha
  • 2 kašike kokosovog ulja u čvrstom stanju
  • prutić vanile po želji
  • prstohvat soli
  • ravna kašičica praška za pecivo

za čokoladni ganaš:

  • 200ml kokosovog mleka
  • 200g fine crne čokolade, ja koristim one koje imaju preko 70% kakaa
  • 2 ravne kašike kokosovog ulja u čvrstom stanju
  • 2 kašike agave sirupa po želji

Iseckati cveklu, zaviti je u foliju i ubaciti u rernu na 200C. Peći 40 minuta do 1h dok ne postanu mekane. Kada se ohlade, kora se prstima skida i potrebno je samo da se odstrani korenasti deo peteljke.

Pomešati čia brašno sa 200ml vode i ostaviti sa strane bar jedno 5 do 10 minuta ili dok ne zaliči na puding. Uključi rernu na 180C ako je sa ventilatorom ili na 200C ako je standardna.

Očišćene cvekle ubaciti u blender i samleti u pire.

U većoj posudi mikserom umutiti kokosovo ulje i šećer i dodati mešavinu čia brašna i vode, pire od cvekle i na kraju semenke vanile. I ovo su mokri sastojci.

U drugoj posudi, pomešati brašno od kinoe, kakao, prstohvat soli i prašak za pecivo. Varjačom umešati deo po deo suvih sastojaka u mokre i smesu sipati u podmazan kalup za pečenje.

Dok se kolač peče, možeš da napravite ganaš od čokolade. Zagrejati kokosovo mleko, ali ne da vri. Skloniti sa vatre, ubaciti komadiće čokolade i mešanjem je otopi tii sjediniti sa mlekom. Na kraju umešati i kokosovo ulje da dobije sjaj i po želji zasladiti agave sirupom.

#9 Kolač sa paškanatom

Milkica, Mimi’s kingdom

Kolac-sa-pastrnakom-3.jpg Photo: Mimi's kingdom

 

I kakav je paškanat u kolaču? Milkica kaže da je odličan!

Nećete odmah znati šta ste probali, ali ćete primetiti razliku. Paškanat kolaču daje blago kiselkast ukus i nije za one koji vole klasične slatkiše.

  • 120 g pirinčanog brašna
  • 90 g pšeničnog brašna
  • 2 kašike gustina (kukuruznog skroba)
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 kašičica cimeta
  • 1 kašičica arome vanile
  • 1/2 kašičice mlevenog đumbira
  • prstohvat soli
  • 250 g očišćenog paškanata
  • korica 1/2 neprskanog limuna
  • 4 jaja
  • 160 ml ječmenog slada (malteksa) ili meda
  • 160 ml pirinčanog ili drugog ulja neutralnog ukusa

Premaz:

  • 250 g veoma mladog, neslanog ili krem sira
  • 1 kašika kisele pavlake
  • 1 kašika ječmenog slada (malteksa) ili meda
  • po želji 1 kašika šećera u prahu
  • 100 g seckanih badema

Priprema:

Uključite rernu da se greje na 175 °C. Obložite pleh pokretnih ivica, prečnika 25 cm papirom za pečenje.

U jednoj činiji izmešajte obe vrste brašna, prašak za pecivo, kukuruzni skrob i začine.

Očistite paškanat i izrendajte ga na sitno rende ili sameljite u multipraktiku do sitnih mrvica

U posebnoj činiji izmiksajte jaja dok ne postanu penasta. Dodajte aromu vanile, ulje i ječmeni slad i miksajte još jedan minut. Umešajte rendani paškanat i koricu limuna, a onda dodajte i mešavinu sa brašnom, pa sve još jednom dobro izmešajte.

Masu sipajte u pripremljeni pleh i pecite u zagrejanoj rerni 35-40 minuta. Proverite čačkalicom pred kraj pečenja. Gotov kolač ostavite u plehu da se ohladi.

Za premaz miksajte sir dok ne postane kremast (ovo je posebno važno ako koristite neslani mladi sir kao ja), pa mu dodajte kiselu pavlaku, malteks i šećer u prahu (ako ga koristite), pa još jednom kratko izmiksajte. Ovom masom premažite ohlađen kolač izvađen iz pleha, a po površini pospite seckane bademe ili lešnike.

#10 Čokoladna torta sa krompirom

Vera, Astal kuhinja ravnice blog

cp1.jpg Photo: Astal kuhinja ravnice

 

Da proverimo koliko se dobro krompir slaže sa čokoladom.

Sastojci:

  • 250g putera
  • 250g prah šećera
  • 3 jajeta
  • 3 srednja bela krompira
  • 400g čokolade za kuvanje
  • 200g brašna
  • 250ml mleka
  • pola praška za pecivo
  • 1 vanil šećer

Priprema:

Krompir obarite i od njega napravite pire.

Puter penasto umutite sa šećerom, te dodajte jedno po jedno žumance. Dobro sjedinite, a potom dodajte pire od krompira.

Smesu izmiksajte mikserom na maloj brzini.

Otopite čokoladu na pari, te je dodajte smesi, a potom i mleko i brašno koje ste prosejali sa praškom za pecivo. Ponovo sve lagano izmiksajte na srednjoj brzini.

Belanca umutite u čvrst sneg, a potom obe mase spojite, mešajući kulinarskom žicom. Pleh sa štipaljkom oblozite pek papirom, a ivice nauljite i pospite brašnom.

Izlijte čokoladnu smesu.

U zagrejanoj rerni pecite tortu, prvih pola sata na 180C, a potom na 220.

Pospite šećerom u prahu ili napravite glazuru od čokolade ili prosto ukrasite šlagom i voćem.

 

Ako nemate dovoljno hrabrosti za nešto drugačije, tu su i dalje opcije koje su vam poznate i za koje ćete uvek praviti.

Ipak, povrće kao dezert postaje sve popularnije i trendovi u kuhinji se menjaju.

Šta vi mislite o povrću u dezertima? Imate li već omiljeni?

 

Zapratite naš Instagram profil za još super recepata!

Entrar agora ou Login deixar um comentário

Você pode se interessar por:

Você é uma Certficadora de orgânicos? Inscreva-se