Nije uvek lako protumačiti recept. Mere često mogu da nas zbune jer se koriste i kašikice i kašike, grami i litre, šolje i šoljice, prstohvat i rukohvat.
U stranim receptima, šolja je glavna merna jedinica za namirnice i to ona od 250 ml, ali kod nas to još uvek nije slučaj.
Mi se češće oslanjamo na vagu, ali šta raditi kada nemate vagu ili u receptu grami nisu mera?
Tečni i suvi sastojci mere se različitim alatima. Tečni sastojci se uglavnom mere u mililitrima uz pomoć šolja, dok se suvi sastojci mere u gramima, kašikicama i kašikama. Međutim, nekada se i suvi sastojci mere uz pomoć šolja, što zna da bude zbunjujuće.
Ova ilustracija pomoćiće vam da protumačite recept.
Nije svaka kašika iste veličine, međutim, odstupanja su minimalna i neće uticati na rezulatat jela, pogotovo ako uzmete u obzir to da ne napunite kašiku uvek jednako.
- Da li ste znali da je ¼ šolje = 4 kašike = 12 kašikica = 60ml?
Sigurno ste čuli i za mere koje su još naše bake koristile, a odnose se ne usitnjene namirnice kao što su začini. U pitanju su mere prstohvat, rukohvat i na vrh noža.
- Prstohvat se najčešće se koristi za začine, so ili biber, i podrazumeva količinu koju zahvatite između palca i kažiprsta, što je oko 1/16 kašikice.
- Rukohvat odgovara količini koju možete uzeti sa 4 kašike.
- Na vrh noža je mera jednaka sa otprilike 2-3 prstohvata.
Saveti za merenje:
- Nemojte meriti sastojke iznad činije u kojoj mešate iste. Može se desiti da vam u mešavinu upadne više soli na primer, te ćete uništiti ono što ste do sada uradili.
- Nemojte koristiti alate za merenje tečnih sastojaka kada merite suve, sem kašike koje se može koritstiti u oba slučaja.
- Pažljivo pratite recept.
- Žuti šećer merite uz pomoć šolja i kašika.
- Sačekajte da se tečnost koju merite “smiri” kako bi dobili preciznu računicu.
- Ako često spremate hranu, bilo bi dobro da nabavite digitalnu vagu. To je ipak najprecizniji način da izmerite čvrste sastojke.
Ako zapamtite ove informacije, nećete se nervirati sledeći put kada uzmete tuđ recept koji vam je nejasan.
Kuvanje bi trebalo da bude uživanje, ne zaboravite to.
Entrar agora ou Login deixar um comentário