Utilizamos "cookies" para brindarte una mejor experiencia y es de gran importancia. Al utilizar nuestro sitio web, debes estar de acuerdo con nuestra política de cookies.

gumenjaši.jpg

Kratak vodič o aditivima koje morate izbegavati

publicado en 16 May 2017, u Da li ste znali?

Aditivi pomažu da nešto ostane u zgusnutom, praškastom ili čvrstom stanju, oni pojačavaju miris, ukus, kremasto ili neko drugo svojstvo. Nisu svi štetni, ali koji aditivi nikako nisu pogodni za ljudski organizam?

Verovatno ste već više ili manje upoznati sa činjenicom da se u industrijsku hranu i kozmetiku iz dana u dan stavlja sve više supstanci koje imaju različite “unapređivačke” uloge. 

Ove supstance su zaslužne za opstajanje čokolade u čvrstom stanju ili to što južno voće uspeva da stigne do nas u adekvatnom stanju.

  • Aditivi čuvaju i mleko u prahu, kao i hleb u foliji.

Nisu sva dodavanja aditiva štetna po zdravlje, neki od njih se koriste kako bi se ljudi zavaravali i kako bi zapravo platili nešto više od njegove vrednosti. Odličan primer toga jesu česti slučajevi bojenja belog brašna koje se prodaje kao crno ili dodavanje aroma i boja voćnim sokovima koji zapravo imaju minimalni procenat voća ili pak samo ekstrakt određenog voća.

Osim hrane, aditive najčešće imamo u kozmetici, a oni imaju direktan uticaj na našu kožu, pore i funkcionisanje disajnih puteva. Veštačke boje se najčešće nalaze u ruževima za usne i drugoj vrsti šminke koja boji.

Kako je došlo do toga da aditivi od prvobitne namene postanu opasni?

Osim činjenice da su jeftin i profitabilan dodatak proizvodima gde se štedi na sirovinama, pojedini aditivi mogu u potpunosti da zamene prirodne sastojke.

Vremenom je utvrđeno da aditivi nisu pogodni po ljudski organizam.

Ove supstance najčešće izazivaju alergije, mučninu, nadutost a u najgorem slučaju opasne bolesti uglavnom kod dece i starijih.

  • To je razlog zbog čega se deci ne preporučuje kupovna hrana do tri godine, budući da njihov sistem za detoksikaciju u jetri još nije dovoljno razvijen.

Važno je da znate šta jedete i čime hranite svoju porodicu

Posebno obratite pažnju na namirnice koje se nikako ne preporučuju deci i koje mogu da naruše njihov krhki imuni sistem. Mnogi aditivi u prerađenoj hrani mogu izazvati alergije, a neki od njih čak i astmu.

Osim dece, posebno su osetljivi i stariji ljudi čiji imuni sistem više nema toliko snage da se izbori sa svim nakupljenim aditivima koji u telu postaju toksini.

  • U skladu sa postojećim zakonskim propisima svaki proizvod mora da ima deklaraciju na kojoj će pisati i E brojem obeleženi aditivi.  

bomboneee.jpg

Većina proizvođača poštuje zakone, ali neki ipak ne obeležavaju proizvode na pravi način.  

Vrlo je čest slučaj da se na deklaracijama u Srbiji može naći samo sastav određene namirnice bez navedenih E oznaka iako su proizvođaći u obavezi da i o tome obaveste svoje kupce.

Sa druge strane, aditivi su često i sredstvo koje se prikriva kako bi se održao privid prirodnog i neprerađenog proizvoda. To je najčešće slučaj sa sokovima jer boje, arome i druge imitacije voća mogu da zavaraju.

Kako biste se ipak zaštitili od neproverenih proizvoda, kupujte one sigurne, najbolje prirodnog porekla sa što manje aditiva.

  • Odvojite vreme i čitajte deklaracije, samo ćete tako moći da budete sigurni da u svoje telo unosite supstance koje vam neće naškoditi.

Postoji 300 pozitivnih odnosno odobrenih aditiva ali uprkos tome među njima se i dalje nalaze oni koji potencijalno mogu da naškode organizmu u zavisnosti od osetljivosti i količine koja se unosi ili nanosi. Samim tim i njih bi trebalo da vas izbegavate u što većoj meri.  

Prema listi Centra za zaštitu potrošača u Srbiji osim u hrani, postoje aditivi u kozmetici i drugim sredstvima kojim smo izloženi, a koje takođe treba izbegavati:

Važno: Vodič koji ćete pročitati u nastavku isključivo služi da vas informiše o potencijalnim opasnostima određenog aditiva. Za više informacija obratite se svom lekaru ili nutricionisti. 

1. Dodaci koji nisu štetni, ali ih treba unositi što manje

  • Pojačivači boja kao što su karamel ili crni ugalj: E100, 101, 103, 104,105, 111, 121, 130, 132, 140, 151, 152, 160, 161, 162, 170, 174, 175, 180.

  • Konzervansi kao što su sirćetna kiselina ili so: E200, 201, 202, 203, 236, 237, 238, 260, 261, 263, 270, 280, 281, 282, 290

  • Antioksidansi kao što je askorbinska kiselina:  300, 301, 303, 305, 306, 307, 308, 309,

  • Regulatori i emulgatori kao što je lecitin:  322, 325, 326, 327, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337,

  • Regulatori kiselosti  i stabilizatori kao što su vinska ili limunska kiselina:  382, 400, 401, 402, 403, 404, 405, 406, 408, 410, 411, 413, 414,

  • Zgušnjivači: 420, 421, 422,

  • Emulgatori, zgušnjivači i sredstva za želiranje: 440, 471, 472, 473, 474, 475, 480. 

2. Sumnjivi dodaci

  • E125, 141, 150, 153, 171, 172, 173, 240, 241.

3. Opasni dodaci 

E102, boja Tartrazin

110, boja Sunset žuta FCF (Oranž žuta S)

120, boja, Košenila, karminska kiselina, karmin

124, Ponso 4R (Košenila crvena A)

  • Ovaj aditiv je zabranjen u Norveškoj i Sjedinjenim Američkim državama

4. Dodaci koji su potencijalno štetni za zdravlje i šta izazivaju:

  • Problemi s crevima: E220, 221, 232, 224

  • Problemi s probavom: E338, 339, 340, 341, 450, 461, 463,465, 466, u pakovanom sladoledu E407

  • Kožne bolesti: E230,231,232,233

  • Uništava vitamine: B12, E220.

  • Povećava holesterol: E320,321

  • Nadražuje živce: E311, 312.

Posebnu pažnju obratite na sledeće proizvode:

E123 i E110 u gumenim bombonama, pudingu sa šlagom u plastičnim čašicama, zaleđenoj ribi, topljenim sirevima za mazanje, pudingu od vanile, a E102 i E110, u gotovim sosevima raznih vrsta.
gumene bombone.jpg
Konzervansi označeni od E200 do E290mogu uzrokovati dole nabrojane zdravstvene probleme, odnosno negativne posledice:

E210 – astma, neurološke teškoće, hiperaktivnost dece
E211 – astma
E216 – alergije
E218 – kožne alergije
E220 – astma, uništava vitamin B1
E235 – mučnina, povraćanje, proliv, nadražaj kože, anoreksija
E249 – poremećaj prenosa kiseonika, glavobolje, loša koncentracija, poteškoće sa disanjem
E250 – potencijalni kancerogen, u želucu stvara nitrozamine, hiperaktivnost dece
E251 – u organizmu se pretvara u nitrit
E252 – hiperaktivnost, potencijalno kancerogen, malokrvnost, štetan za bubrege, zabranjen u nekim zemljama
E261 – neka ga izbegavaju ljudi sa oštećenjem bubrega
E264 – mučnine, povraćanje
E280 – uzrokuje migrene
E281 – uzrokuje migrene
E290 – povećava dejstvo alkohola

Oksidativni procesi i promene pH vrednosti ubrzavaju razgradnju hrane, pa neki proizvođači dodaju sledeće opasne hemikalije:

E302 – uzrokuje stvaranje kamena u buregu
E310 – nadražaj želuca i kože
E319 – mučnina, povraćanje, delirijum, smrtonosna doza je 5g
E320 – alergije, hiperaktivnost
E325 – neka ga izbegavaju deca netolerantna na laktozu
E339 – narušava ravnotežu između kalcijuma i fosfora
E363 – zabranjen u nekim zemljama
E370 – zabranjen u nekim zemljama
E375 – loš za jetru, podiže nivo mokraćne kiseline, gastritis
E380 – loš za jetru i sluznicu zeluca
E385 – zabranjen u nekim zemljama

Stabilizatori su hemikalije koje se koriste za zgušnjavanje namirnica i označene su brojevima od E400 do E495. Pomenuta grupa je sledeća:

E407 – uzrokuje čir
E412 – mučnina, grčevi u stomaku, snižava nivo holesterola
E413 – izaziva alergije
E414 – nadraženje sluznice, alergen
E416 – moguće su alergije
E420 – loš za zeludac, nije dozvoljen za dečju prehranu
E421 – proliv, mučnina, povraćanje, loš za bubrege
E432 – zabranjen u nekim zemljama
E450 – remeti ravnotežu vode u organizmu
E461 – gasovi, opstrukcija tankog creva
E463 – zabranjen u nekim zemljama

Sredstva protiv zgrušnjavanja nalazimo pod oznakama od E500 do E585:

E503 – nadražuje sluznicu
E508 – problemi sa želucem
E510 – neka ga izbegavaju ljudi s bolesnim bubrezima i jetrom
E513 – zabranjen u nekim zemljama
E514 – remeti ravnotežu vode u organizmu
E553 – može da izazove rak želuca, zabranjen u Australiji
E554 – teškoće s placentom kod trudnoće, alchajmerova bolest

Emulgatori pod oznakama od E620 do E640 koriste se u veštačkim aromama:

E620 – neka ga izbegavaju deca
E621 – glavobolja, žeđ, vrtoglavica, grčevi u stomaku, proliv, aritmija, zabranjen u proizvodima za decu
E622 – mučnina, povraćanje, proliv
E626 – može uzrokovati giht
E627 – može uzrokovati giht, zabranjen u proizvodima za decu
E629 – može uzrokovati giht
E631 – može uzrokovati giht
E633 – može uzorkovati giht
E635 – može izazvati promene na koži, zabranjen u mnogobrojnim zemljama


Emulgatori koje se koriste kao veštački zaslađivači grupisani su pod oznakama od E900 do E1520:

E905 – moguć rak probavnog trakta
E907 – zabranjen u nekim zemljama
E924 – mućnina, povraćanje, proliv
E925 – kancerogen, uništava biološku vrednost hrane
E927 – zabranjen u nekim zemljama
E950 – spada među najopasnije aditive, loše utiče na štitnu žlezdu
E951 – alergije, migrene, vrtoglavica, smetnje kod vida, sluha i ukusa, remeti pamćenje, depresija, uzročnik nekih degenerativnih bolesti (multipla skleroza, parkinsonova bolest), hormonski poremećaji
E952 – migrene, potencijalno kancerogen, zabranjen u SAD i Engleskoj
E954 – izaziva rak kod životinja
E967 – kamen u bubregu, diuretik
E1505 – metaboliše se u etanol
E1520 – može da izazove infarkt, loše utiče na nervni sistem, dermatitis
sareni kolaci.jpg

Treba li da znate baš sve aditive kad vidite deklaraciju?

Verovatno već mislite kako je to previše brojeva za upamtiti. I ne treba da ih pamtite, jednostavno znajte da u svoj prerađenoj hrani, slatkišima, grickalicama i bilo kojem upakovanom proizvodu koji ima duži rok trajanja postoji neki aditiv.

  • Upamtite one najopasnije i šta mogu da prouzrokuju i jednostavno ih nemojte uzimati.

Imajte u vidu da pojedini aditivi reaguju u zavisnosti od količine koju unositi. I da, razmišljajte o redovnoj detoksikaciji.

Únete ahora o Ingresa para dejar un comentario

seguramente te interesa:

¿Eres un organismo certificado? Unete como compañía