€1 per kilogram
Iako su rotkvice uglavnom sporedni deo obroka, one u sebi skrivaju veoma veliku nutritivnu vrednost. Možemo reći da su u ishrani zanemarene, iako su benefiti rotkvica po zdravlje značajni.
U veganskom svetu rotkvice su neopevani heroji među superhranom.
Pripadaju familiji kupusnjača, a njihovi plodovi rastu širom sveta. Uglavnom se jedu sirove, u salati, ali postoji mnogo zanimljivih načina kako ih pripremati.
Najstarija čudotvorna biljka
Rotkvice su prvo gajene u Kini, ali su pronašle svoj put do drugih delova sveta. Jedna su od najstarijih kultivisanih biljaka u svetu, a njihov širok spektar benefita prepoznat je najranije u Egiptu i Grčkoj. Rotkvice su čak i slavljene - u Grčkoj su pravljene replike ploda od zlata, dok su Egipćani oslikavali grobnice oblikom ove biljke, jer su je smatrali čudotvornom.
Koje su nutritivne tajne rotkvica?
- 100g rotkvica sadrži 15 kcal, 233 mg kalijuma, 39 mg natrijuma, 3,4 g ugljenih hidrata, 1,6 g dijetetskih vlakana, 0,7 g proteina.
Crvena boja rotkvice dolazi od pigmenta antocijana, snažnog antioksidansa odličnog za prevenciju kardiovaskularnih bolesti i očuvanje zdravlja srca. Antocijan u ovom povrću ima još jednu bitnu ulogu - smatra se efektivnim u borbi protiv kancera.
Rotkvice su bogate vitaminima i folnom kisleniom. Vitamini su odlični za kožna oboljenja, a poboljšavaju i funkcionalnost jetre i žučne kese.
Međutim, ako ste mislili da je to sve - varate se.
Koji su to benefiti po zdravlje?
1. Štite srce i krvne sudove
Kao većina povrća, i rotkvice utiču na smanjenje holesterola, te su dobre za krvi i srce. Odličan su izvor antocijanina koji ne samo da daje boju rotkvici, nego ima puno benefita po srce, odlična je preventiva za rak i ima antiupalna svojstva.
Rotkvice su dobar izvor kalijuma a ovaj vitamin je povezan sa smanjenjem krvnog pritiska jer opušta krvne sudove i olakšava protok krvi.
2. Neguju i štite kožu
Vitamin C, fosfor, cink, vitamin B, kao i antioksidansi prisutni u rotkvici pomažu da koža bude zdrava i blistava. Visok procenat vode doprinosi održavanju vlage kože, a sveža rotkvica odlično je čisti, te je ova biljka česta u pakovanjima za lice. Kako su dobre za dezinfekciju, rotkvice će pomoći oporavljanju suve koža, kao i kod osipa i pucanja kože.
Masku za lice možete napraviti i sami: sameljite rotkvice u blenderu i pomešajte smesu sa malo vode. Nanesite masku na lice nežno je utrljavajući vrhovima prstiju. Ostavite je nekoliko minuta, a zatim se umijte.
Kada se koža potpuno osuši, ponovo napravite masku od rotkvice po istom principu, ali sa jednom izmenom - rotkvicama dodajte znatno manje vode. Nanesite je na lice i ostavite je da deluje 20 minuta, a zatim je isperite.
3. Poboljšava imunitet
Rotkvice imaju mnogo benefita, ali uticaj na imuni sistem jedan je od najvažnijih. Unošenjem pola šolje rotkvica dnevno, u salati ili kroz užinu, unećete 15% preporučene dnevne doze vitamina C.
Doslednim unošenjem dnevne doze vitamina C preko rotkvica možete poboljšati vaš imuni sistem i regenerisati bela krvna zrnca, što je ključno u borbi sa svakom bolešću, od obične prehlade, do raka.
Vitamin C neće samo poboljšati vaš imunitet. On se smatra supervitaminom - pomaže kod regulacije metabolizma tako što pretvara masnoću u energiju, učestvuje u stvaranju kolagena, esencijalnog proteina koji jača zidove krvnih sudova i smanjuje mogućnost pojave astreoskleroze i drugih bolesti srca.
4. Održava zdravlje bubrega
Kao diueretici i dezintifikatori, rotkvice pomažu kod mnogih problema sa bubrezima.
Zbog diueretičkih svojstava rotkvice su dobre za čišćenju bubrega i krvi od nagomilanih toksina, a dezinfekciona svojstva ovog povrća pomoćiče da se spreči upala bubrega i stvaranje kamenčića.
Konzumiranje rotkvica preventivna je mera i za rak bubrega.
Jedan od uzroka zatvora upravo su problemi sa bubregom, a vlakna u rotkvici pomoćiće u suzbijanju ovog problema.
5. Efikasno tretiraju žuticu
Rotkvice su odlične za jetru i stomak, kao i za detoksikaciju - one čiste krv i eliminišu toksine. Veoma su korisne u tretiranju žutice jer otklanjaju žučni pigment bilirubin i održavaju njegov rad na stabilnom nivou.
Kod žutice dolazi do uništenja crvenih krvnih zrnaca, te rotkvice ovde preuzimaju ulogu heroja i sprečavaju njihovo uništenje tako što povećavaju zalihu kiseonika u krvi.
6. Sprečava i leči urinarne infekcije
Rotkvica je prirodni diuretik, te poboljšava izučivanje mokraće iz organizma. Sok od rotkvice smanjiće upale i peckanje tokom uriniranja. Ova sjajna biljka čisti bubrege i sprečava infekcije, te pomaže u lečenju mnogih urinarnih poremećaja izazvanih viškom toksina.
7. Regulišu telesnu težinu
Visok procenat vode i prisustvo nesvarljivih ugljenih hidrata čini rotkvice odličnim izborom za one koji žele da smršaju.
Zasitiće vas, a da pri tom nećete uneti mnogo kalorija.
Imaju visok procenat biljnih vlakana i nizak glikemijski indeks, što znači da će vam ubrzati metabolizam, redovno ćete prazniti creva i tako vam pomoći da skinete višak kilograma.
8. Poboljšavaju zdravlje digestivnih organa
Već smo napomenuli da rotkvice imaju visok procenat biljnih vlakana, što znači da klize kroz creva i na taj način ublažavaju simptome zatvora. Ovo povrće ublažava i dijareju tako što obnavlja crevnu floru. Rotkvice su dobre za žuč, što je jedan od glavih uslova za dobru probavu, a štite i bubrege i žučnu kesu.
9. Ublažavaju simptome astme i bronhitisa
Rotkvice mogu da pomognu kod uklanjanja zagušenja u respiratornom sistemu, kao i iritacije nosa, grla i pluća, izazvanih prehladom, infekcijama, alergijom i drugim uzrocima.
Bogate su vitaminima, te štite respiratorni sistem od infekcija.
10. Pomažu pri lečenju više tipova raka
Zbog visokog sadržaja vitamina C, folne kisleline i antocijanina, rotkvice su povezane sa lečenjem više tipova kancera - raka debelog creva, bubrega, stomačnog i kancera usta.
Rotkvice pripadaju familiji kupusnjača koja je poznata po antioksidantnim svojstvima.
Dalje, rotkvice sadrže izotiocijanat koji menja genetske puteve kancerogenih ćelija, uzrokovajući njihovo uništenje i sprečavajući razmnožavanje ćelija.
11. Efikasno tretiraju ujede insekata
Rotkvice su efektivne kod svraba izazvanog ujedom insekata i pčela. Sok od rotkvice smanjiće bol i otok ugroženog područja.
12. Hidriraju organizam
Visok procenat vode u rotkvicama održava telo hidriranim, što je ključno za zdravlje, pogotovo za probavni sistem. Hidriranost ublažava zatvor, poboljšava varenje i omogućava lakšu apsorpciju hranljivih materija u organizam.
13. Jačaju i razvijaju kosti
Seme rotkvice poboljšaće razvoj i jačanje kostiju. Seme sadrži visok procenat kalcijuma koji je ključan za zdravlje kostiju, a obezbeđuju i širok spektar drugih minerala dobrih za kosti.
14. Odličan izvor vitamina i minerala za dijabetičare
Rotkvice ne utiču na nivo šećera u krvi, imaju nizak glikemijski indeks i visok procenat vlakana. Reguliše absorpciju šećera u krvotoku, što znači da dijabetečari mogu da uživaju u rokvicama koliko žele.
15. Štite u jačaju kosu
Zbog svojih vitamina i minerala, rotkvice efikasno jačaju vlas kose. Ovo povrće može da spreči opadanje kose, a čak i da ubrza njen rast. Redovno konzumiranje može vam pomoći u borbi sa peruti. Zbog prisustva gvožđa kosa će vam biti zdravija i jača, i imaće prirodan sjaj.
Kako da napravite masku za kosu?
Oljuštite rotkvice, narendajte ih i iscedite sok. Utrljajte ga u kožu glave i ostavite da stoji 30 minuta, a zatim isperite. Možete čak prespavati sa maskom i ujutru je isprati. Stavite masku pre svakog pranja kako bi se izborili sa peruti i opadanjem kose.
Zašto su rotkvice još zdrave?
Rotkvice su odličan osveživač daha i laksativni i metabolički regulator.
Ljudi koji redovno jedu rotkvice osetiće poboljšanje cirkulacije, a pomoćiće i kod glavobolje, kiselosti organizma, mučnine, bola u grlu, kašlja, problema sa želudcem, kamenja u žuči i problema sa varenjem.
Koliko vrsti rotkvica postoji?
Vrste rotkvica razlikuju se po boji, veličini, obliku i vremenu sazrevanja. Njihov ukus može biti blag ili veoma ljut, a u nekim delovima sveta čak se i lišće koristi u ishrani. Kod nas najbolje rađaju crvene i crne rotkve.
- Najčešća vrsta je domaća crvena rotkvica i koristi se u ljudskoj ishrani.
- Crna rotkva koristi se u ishrani ljudi, ali i stoke i ljuće su od svih ostalih vrsta. Koža joj je crne boje, dok joj je unutrašnjost bela.
- Daikon rotkva ili japanska bela rotkva je izduženog oblika, sočna je, hrskava i svežeg, blažeg ukusa, a koristi se u ljudskoj ishrani. Raste u Aziji i uspeva tokom zime. Ne treba je ljuštiti, a i njeno lišće je veoma zdravo.
- Mugri rotkva koristi se u ljudskoj ishrani. Neki je je smatraju varijitetom, a ne vrstom rotkvice.,
Kako da umanjite ljutkast ukus rotkvica?
Kada pomislimo na rotkvice, uglavnom nam ne pada na pamet da one mogu da se pripremaju na bilo koji način. Samo ih operemo i pojedemo sirove u salati.
Da li vam je ikada palo na pamet da ih ispečete?
Pečenjem će se umanjiti ljut ukus rotkvica. Pecite ih dok ne omekšaju i ne puste svoj sok, a zatim na njih stavite puter i sveže začine.
Probajte i ovaj recept!
Kako da rotkvice sačuvaju svežinu?
Pre svega treba da pametno izaberete rotkvice - kupite one srednje veličine, nikako meke, već tvrde! Izbegavajte rotkvice koje su napukle, dok lišće treba da bude svetlozelene boje.
Sledeći korak je skladištenje rotkvica: odmah odvojte zeleniš i operite ih. Uzmite kesu koju možete ponovo zatvoriti i stavite papirne ubruse na dno. Zatim stavite još jedan papirni ubrus i drugi sloj rotkvica. Isitisnite vazduh iz kese i zatvorite je.
Na ovaj način rotkvice će biti sveže više od nedelju dana.
Sok od rotkvice - stari narodni lek
Sok od rotkvica sadrži sve vitamine i minerale kao i cela, sirova rotkvica, samo je u formi lakšoj za konzumiranje, unećete više i tako dodatno obogatiti organizam nutrijentima.
- Jedna čaša soka od rotkvice sadrži 36 mg vitamina C. To je skoro 50% preporučene dnevne doze vitamina C.
Sok od rotkvice umiruje probavni sistem i sistem za izlučivanje, te dodatno ublažava simptome hemoroida. Delotvoran je tretman za ubode insekata poput pčela, stršljena i osa - smanjuje bol i oticanje nakon uboda, te smiruje pogođeno područje i otok.
Napravite sami sok ili smuti, i dodajte u njega omiljene začine. Ne treba da bude jako koncentovan već ga možete razblažiti vodom.
Sok od crne rotkve se priprema tako što se prethodno oljuštena rotkva narenda i ostavi kratko da odstoji, a zatim iscedi. Konzumira se u malim količinama: 1 dl soka deli se na tri doze dnevno. Nakon pet dana treba napraviti pauzu od tri dana. Ovaj sok je dobar za razbijanje kamenja u žuči, ali je potrebno vreme da bi dišlo do izlečenja.
Kako da benefiti rotkvice budu još naglašeniji?
Konzumiranjem organskih rotkvica smanjićete unos pesticida, pojačati nutritivnu vrednost ovog povrća i umanjiti rizik od bolesti. Istraživanja su pokazala da organski usevi sadrže 60 odsto veći broj antioksidanata u odnosno na neorganske.
Rotkvice se ponekad koriste kao prirodni pesticid zahvaljujući njihovom ljutkastom ukusu, te zahtevaju i manje zaštite u gajenju u odnosu na druge biljke.
Rotkvice će vas održati zdravim i fit, pogotovo tokom leta.
Dali smo vam dovoljno razloga da se rotkvice nađu na vašem meniju, a vi izaberite da li ćete ih jesti sirove, u obliku soka ili ćete probati da ih ispečete.
Prijatno!
Join now or Login to leave a comment