1000 din por kilogramo
No certificado
Organska poljoprivreda je strogo kontrolisana i svi akteri u procesu proizvodnje podležu zakonu i podzakonskim aktima kojima se detaljno regulišu svi uslovi proizvodnje i prodaje.
Iako u Srbiji organska proizvodnja postaje sve popularnija tako se i često postavlja pitanje o sertifikaciji organske proizvodnje.
Najbolje je da o samom procesu sertifikacije pitamo one koji su kroz taj proces i prošli.
O procesu sertifikovanja pričali sa organskim proizvođačima Nadom i Dejanom Letić koji se organskom proizvodnjom bave već više od 10 godina na svom gazdinstvu u Čeneju.
Oni su takođe i jedni od osnivača udruženja građana Organski Sad - Novi Sad koje je posvećeno edukaciji i promociji organske proizvodnje.
Pitali smo ih kako izgleda proces sertifikacije a oni su sa nama podelili svoje iskusvo i dali savete onima koji žele da počnu da se bave organskom proizvodnjom.
U ovom intervjuu saznaćete šta svako ko želi da postane sertifikovan organski proizvođač treba da zna o kontroli i sertifikaciji.
Ako neko želi da počne da se bavi organskom poljoprivredom, šta je prvo što treba da uradi?
Ako želite da se bavite organskom proizvodnjom, prvi korak ka sertifikaciji je registracija gazdinstva.
Vaš sledeći korak je da kontaktirate kontrolne organizacije koje su ovlašćene da vrše kontrolu primene pravila i zakona koji su važeći za organsku proizvodnju. Ministarstvo poljoprivrede i zaštite životne sredine je telo koje svake godine ovlašćuje kontrolne organizacije i objavljuje spisak kompanija koje imaju dozvolu da kontrolišu gazdinstva i izdaju sertifikate.
Vi ne možete ni proizvoditi ni prodavati hranu i proizvode kao organske ukoliko nemate potvrdu da je ta hrana proizvedena po svim kriterijumima i standardima, a tu potvrdu dobijate od sertifikacionog tela.
Dobro pripremljena dokumentacija će vam uštedeti i vreme i novac.
Kada registrujete gazdinstvo, kopirajte dokumentaciju koju ste dostavljali jer će vam ista trebati i pri sertifikaciji (izvod iz katastra, mape parcela, izvod iz registra gazdinstava i slično)
Kako izabrati sertifikacionu kuću?
U Srbiji ne postoji veliki broj kontrolnih organizacija, svega sedam. Kada ulazite u organsku proizvodnju, vi ćete neizostavno kontaktirati i sarađivati sa drugim organskim proizvođačima, pitati ih za savet ili mišljenje, te je možda i najbolje da izbor sertifikacione kuće bude po preporuci već sertifikovanih proizvodjača koji imaju iskustva i sa procesom i sa samom kompanijom.
Od sertifikacione kuće dobijate ponudu koja uključuje i cenu sertifikacije.
Takođe, cena sertifikacije se razlikuje, pa i to može biti odlučujuci faktor pri izboru.
Kako izgleda sam proces sertifikacije?
Procedura sertifikacije je veoma slična registraciji gazdinstva. Nakon što se odlučite za sertifikacionu kuću sa kojom želite da sarađujete, podnosite im prijavu za uključivanje u organsku proizvodnju. Na osnovu te prijave, sertifikaciono telo sastavlja ugovor i vi dobijate evidencioni broj. U ugovoru se definišu pravila i obaveze ugovornih strana što uključuje jasno definisane uslove pod kojim ostvarujete pravo na dobijanje sertifikata i mere zaštite u slučaju neizvršenja ugovornih obaveza.
Osim osnovnih podataka u prijavi, nabitnije je da precizno i jasno objasnite plan proizvodnje i da prijavite kulture ili životinje koje ćete gajiti.
Podaci koje navedete u prijavi moraju biti precizni i tačni jer su to podaci koje će kontrolna organizacija proveravati na terenu.
Kontrolor pravi plan izlazaka na osnovu podataka koje ste naveli, proveravajući sve podatke koje ste naveli u prijavi.
Sertifikacione kuće su dužne da obave jednu kontrolu, međutim, po proceni rizika može doći i do vanrednih kontrola. Razlika između redovne i vanredne kontrole je u tome da pri vanrednoj kontroli nisu u obavezi da vam najave dolazak, već sami odlaze na njivu i vrše kontrolu.
Kada potpišete ugovor, vaša proizvodnja je zvanično u procesu konverzije.
Za jednogodišnje biljne vrste, period konverzije je najmanje dve godine pre setve, a za višegodišnje biljne vrste najmanje tri godine pre prve berbe.
U nekim situacijama se period konverzije može i smanjiti. Uput se šalje nadležnom ministarstvu koje može da odobri da se smanji period ukoliko parcele nisu bile tretirane najmanje prethodne tri godine ili kada parcele pripadaju područjima koji su pod merom zaštite.
Kako izgleda kontrola?
Osoba koja kontroliše gazdinstvo i proverava da li ispunjavate uslove nije osoba koja donosi odluku o tome da li ćete dobiti sertifikat.
Na teren prvo izlazi inspektor, koji će u skladu sa podacima koje ste naveli u prijavi, da obilazi vaše parcele i prerađivačke pogone, ukoliko ih posedujete. To znači da će da pregleda polja, opremu i alate koje koristite za proizvodnju, prostorije u kojim skladištite hranu, i slično da bi uporedio stanje vašeg gazdinstva sa propisanim standardima organske proizvodnje. Detaljno će kontrolisati i upotrebljena đubriva i mere kontrole i suzbijanja štetočina a može i da uzme uzorak zemljišta ili proizvoda ako oceni da je to potrebno kako bi sproveo detaljnu hemijsku analizu.
Izveštaj kontrolora procenjuje sertifikator, koji može biti jedna osoba ili komsiija, i on ili komisija donosi odluku o statusu gazdinstva.
Nakon toga inspektor sastavlja izveštaj u kojem će da predloži mere korekcije, ukoliko su potrebne i da da sugestije i predlog o statusu proizvodnje.
Kada se utvrdi status organskog proizvođača, sertifikaciona kuća izdaje sertifikat i proizvođač stiče pravo na korišćenje nacionalnog znaka na etiketi proizvoda.
Šta je period konverzije?
To je vreme koje je neophodno da se uspostavi sistem rukovođenja farmom po prinicpima organske poljoprivrede, period razvijanja održivog ekosistema. Vreme prelaznog perioda ili perioda konverzije je propisano Zakonom o organskoj poljoprivredi i definisano regulativama Evropske Unije. U ovom periodu vi ste fokusirani na to da od zemljišta koje je možda bilo tretirano pesticidima i drugim hemikalijama, stvorite plodno zemljište.
Ako ste u periodu konverzije, koje su vaše obaveze?
Proizvođač koji je u periodu konverzije mora da primenjuje metode organske proizvodnje, vodi evindenciju o nabavci semena/sadnog materijala, o sredstvima koje koristi za ishranu bilja i zaštitu zemljišta (spisak tih sredstava je definisan Pravilnikom o kontroli), vremenu žetve, drugim rečima o svemu što je vezano za proizvodnju.
Bitno je da precizno vodite dokumentaciju i knjigu polja.
Što se tiče vaših obaveza prema sertifikacionoj kući, dužni ste da obaveštavate kontrolnu organizaciju o proizvodnji u određenom roku koji je odredilo sertifikaciono telo. U ovom periodu vi imate pravo da prodajte proizvode, ali ste dužni da ih označite i naglasite da su u periodu konverzije.
Kada istekne period konverzije, vi stičete pravo na sertifikat i dobijate sertifikat ukoliko ovlašćena kontrolna organizacija proceni da ispunjavate sve uslove propisane zakonom, a u skladu sa metodama organske proizvodnje.
Zašto sertifikat predstavlja garanciju za kupca?
Sertifikat je dokument kojim se potvrđuje da se poljoprivredni proizvođač bavi proizvodnjom hrane koja je u skladu sa metodama organske poljoprivrede.
Ono što je proizvođač dužan da ispoštuje kada počne da se bavi organskom proizvodnjom jasno je istaknuto na tom dokumentu. Na sertifikatu se nalaze podaci o sertifikacionoj kući (broj, naziv, sedište i kod sertifikacione kuće), podaci o proizvođaču (naziv, adresa/sedište, delatnost koju obavlja, vrste organskih proizvoda koje proizvodi i procenjena količina na godinu dana). Tu je i datum kontrole, potom datum i mesto izdavanja i pečat ovlašćene organizacije i potpis ovlašćenog lica.
Sertifikatom se ostvaruje pravo da se proizvod obeleži nacionalnim znakom “organski proizvod” i da se koristi logotip sertifikacione kuće.
Sertifikat važi samo godinu dana i sledeće godine se sve ponavlja, ali tada se na sertifikatu ističe da je proizvođač u drugoj godini konverzije. U trećoj godini konačno dobijate organski sertifikovan proizvod.
Svako ko se bavi organskom poljoprivredom, dakle i otkupom, preradom, pakovanjem ili skladištenjem, a ne samo prodajom, može da dobije sertifikat.
Ovo omogućava kupcima da ne dođu u zabludu oko toga koji proizvod je zaista organski.
Ukoliko imate još neka pitanja o procesu sertifikacija, pišite nam u komentarima ili postavite pitanje u Diskusijama.
Únete ahora o Ingresa para dejar un comentario