Utilizamos "cookies" para brindarte una mejor experiencia y es de gran importancia. Al utilizar nuestro sitio web, debes estar de acuerdo con nuestra política de cookies.

Sve o paprici.jpg

Paprika babura, šta sve (ne) znamo o njoj?

publicado en 16 Oct 2017, u Zdrava ishrana

Da li ste znali da u paprici ima čak 4 do 5 puta više vitamina C nego u limunu i narandži? Iskoristite sezonu i dodajte na vaš tanjir ovo ukusno povrće.

Zdrava, ukusna, i ukrasna. Ove tri reči mogu najbolje opisati ovo povrće.

Paprika se može pripremati na razne načine, i zbog toga je dobar  izbor za jesenju trpezu. Obavezno je povrće u zimnici, možete ih peći, puniti, jesti sirove, ili dodati u smuti.

Paparka ili paprika?

Teško je odrediti vreme, a ponekad i mesto nastanka bilo koje biljke, ali se smatra da paprika potiče iz Južne Amerike. Španci su je doneli u Evropu još u 15. veku, odakle je paprika našla svoj put do Turske.

  • Da li ste znali da naziv paprika potiče od reči “paparka”, kako su je Turci i Bugari zvali?

Paprika se prvi put u zapisima navodi 1953. godine kao “namirnica siromašnih ljudi”.

Danas je ipak ta predrasuda razbijena jer se ona koristiti u najfinijim jelima.

Naziv na engleskom “bell pepper” paprika babura dobila je iz jednostavnog razloga - na engleskom “bell” znači zvono, te je zbog svog izgleda paprici dodata ovaj pridev.

Ljute papričice i paprika babura.jpg Različitog oblika, boje, ukusa - svaka vrsta paprike začiniće jelo na svoj, autentičan način
 

Šta ne znamo o paprici?

Postoji veliki broj sorti paprika, ali najčešće ih delimo na slatke i ljute. Babura je slatka sorta, paprike roge mogu biti i ljute, i slatke, a što se tiče ljutih papričica, samo ime govori kakvog su ukusa.

Roge su dobile ime po tome što podsećaju na rog krave, duguljaste su, žute, crvene ili zelene boje. Ljute papričice sadrže kapasaicin od kojeg plod postaje ljut. Pored ovog alkaloida na ljutinu utiče i zrelost ploda.

  • Hibridne sorte imaju zanimljiva imena - dukat, kameleon, belo uvo, delfina, amfora, slonovo uvo. Neke sorte pripadaju baburama, neke polu baburama, a neke se ubrajaju u hibridne roge. Razlikuju se po ukusu i strukturi mesa, boji, težini, upotrebi u domaćinstvu, vremenu setve i branja i drugim odlikama.

Kada su babure u pitanju, većina smatra da je jedina razlika između crvene, narandžaste, žute i zelene paprike samo u boji.

Međutim, boja nije jedino što ih razlikuje.

Šta označava boja paprike babure?

Postoje dva glavna razloga odgovorna za razliku u boji kod paprika - vreme setve i stepen zrenja.

Tačno je da zelena paprika pretvori boju u žutu ili narandžastu, a zatim u crvenu, ali to nije uvek slučaj.

  • Činjenica je da su žuta, naranžasta i crvena paprika mnogo zrelije od zelene, ali i skuplje. One moraju da se gaje duže pre branja.

Bitno je naglasiti da sve paprike babure dolaze od iste vrste biljke, a njihova različita boja posledica je prirodnog procesa, a ne nekog veštačkog metoda.

Da li ste znali da različite boje paprike imaju i drugačiji niz nutritivnih benefita?

Zelena paprika babura ili “nezrela” paprika

Zelene paprika se bere pre nego što potpuno sazri, pa je zato nazivaju i “nezrelom” paprikom.

  • Zbog ranog branja, zelene paprike imaju pomalo gorak ukus.

Uprkos tome što se rano beru, zelene paprike imaju nekoliko vitalnih nutrijenata.

Ova paprika je puna kalijuma koji je bitan za mišiće i krvni pritisak. Bogate su vitaminom C koji je dobar za rast i obnovu tkiva, a poboljšava i imunitet i preventiva je raku. Tu je i vitamin A koji pomaže funkcionisanju pluća, a dobar je za vid i imuni sistem.  

Punjena paprika.jpg Papriku možete korisititi u raznim jelima, ali najviše nutrijenata ćete uneti ako ih jedete sirove
 

Crvena paprika babura - “voćna” i zrela

Ova paprika se smatra potpuno zrelom jer se bere u kasnoj fazi zrenja. Sladak, gotovo “voćni” ukus je ono što je čini specifičnom i omiljenom među paprikama.  

Crvena paprika ima iste nutrijente kao i zelena, ali veći procenat istih.

  • Crvena babura sadrži 11 puta više beta-karotena, upola više vitamia C i 10 puta više vitamina A od zelene paprike.

Pored onih nutrijenata koje možete naći u zelenoj paprici, crvena sadrži i likopen, antioksidativni pigment poznat kao preventiva određenim tipovima raka kao što je rak dojke ili prostate.

Crvena paprika ima najviše askorbinske kiseline i lakše se bori sa slobodnim radikalima.

Nutrijenti kao što su zeaksantin i lutein odlična su preventiva katarakti i degeneraciji mišića.

Žuta ili narandžasta paprika babura “tinejdžerka”

Narandžaste i žute paprike su srednje zrele, beru se nakon zelenih paprika i pre crvenih.

Ova vrsta paprike nema gorkast ukus kao zelene, a po kvantitetu nutrijenata se razlikuju i od crvenih, i od zelenih - imaju više nutrijenata nego zelene, a manje od crvenih.

I žute i zelene paprike su zdrave, ali postoje razlike kada su nutrijenti u pitanju. Žute imaju skoro duplo više vitamina C od zelenih, ali zato sadrže manje vitamina A i beta-karotena.

Crvena, zelena ili žuta paprika babura?.jpeg
Crvena, zelena ili žuta paprika babura - koja vam je omiljena?
 

Da li ste čuli za ljubičastu papriku?

Iako je mala verovatnoća da ćete je naći na našim prostorima, obavezno je probajte ako budete imali priliku.

Ljubičasta paprika je veoma retka italijanska sorta koja se uglavnom gaji po organskim principima.

Plod je krupan, mesnat, hrskav i veoma ukusan. Kao i druge vrste paprika, one menjaju boju, te na kraju, u punoj zrelosti, ljubičasta paprika može imati jarko crvenu boju. Mnogo je bogatija nutrijentima od današnjih hibrida, dok će ljubičasta boja biti odličan ukras na vašem tanjiru.

Gde se na lestvici nutrijenata nalazi organska paprika?  

Paprika se ove godine našla na 11 mestu liste namirnica koje sadrže najviše pesticida.

Zbog toga, papriku i drugo voće i povrće sa ove liste treba jesti organsko.

Israživanja su pokazala da paprike gajene po organskim principima imaju bolji ukus i bogatije su nutrijentima od neorganskih. Neće vam biti teško da nađete organsku papriku na našim prostorima. Proizvođači se često odlučuju da je gaje, a najbolje uspeva crvena sorta odlična za pravljenje ajvara "Kurtovska Kapija" i žuta "Šorokšari".

Kao i gotovo svako povrće, paprike imaju više nutrijenata ako se jedu sirove. Kako bi što duže sačuvale svežinu, možete ih zamrznuti i jesti tokom cele zime - biće jednako zdrave i ukusne kao i sveže.

Sve vrste paprika su uskusne kada se konzumiraju sirove, iako se mogu pripremati veoma ukusna jela njihovom obradom.  

Gde su paprike kada su u pitanju benefiti po zdravlje?

Da, paprika ima široku primenu u pripremi jela, ali benefiti prevazilaze njen ukus. Bogate su esencijalnim vitaminima, andioksidansima i mineralima koji su neophodni za održavanje zdravog životnog stila.

  • Paprika sadrži visok procenat vode - 89%, dok količina vitamina C iznosi između 100 i 250 mg po paprici.

Ako želite da smanjite rizik od raznih bolesti, paprika bi svakako trebala da se nađe na vašem tanjiru.

Paprika se od davnina koristila u različite svrhe. Kao antidepresiv, antireumatik, afrodizijak, antiseptik, aromatik, i diuretik.  Zbog velikih količina vitamina C preporučuje se za jačanje imunog sistema i odlična je zamena za nezdravu i kalioričnu hranu.

Proverite zašto je još paprika dobra za vaš organizam.

Crvena i zelena paprika babura.jpeg Da li ste znali da su zelene paprike u stvari nezrela verzija crvenih?
 

7 benefita paprike po zdravlje

1. Smanjuju rizik od raka i bolesti srca

Kako sadrže veliki broj karotenoida, biljnih antioksidanata koji pomažu da se smanji broj oštećenja ćelija koji izaziva oksidacija.

2. Mršavljenje

Paprika sadrži oko 40 kcal po porciji, te je preporučljiva kao deo zdrave dijete. Obezbediće vam veliki broj nutrijenata koji minimalno utiču na količinu kalorija koju unosite u toku dana.  

3. Održavanje zdravog vida

Sadrže visok nivo antioksidansa luteina i zeaksantina koju su odlični za zdravlje očiju.

4. Poboljšava imunitet

Visok procenat vitamina A je esencijalan za borbu i protiv ozbiljnih bolesti i protiv prehlade.

5. Održavanje dobrog mentalnog zdravlja

Vitamin B6 povećava nivo serotonina i noradrenalina koji se još nazivaju i hormonima sreće.

6. Održava kožu sjajnom i zdravom

Vitamin C je odličan za kožu i podsiče proizvodnju kolagena.

7. Poboljšava zdravlje u trudnoći

Paprika sadrži 14% dnevne doze folata, vitalnog nutrijenta za trudnice.

Kako da otkrijete pol paprike babure?

Još jedna stvar po kojoj se paprike razlikuju… pol!

Ako okrenete papriku suprotno od peteljke, videćete da neke imaju četiri ispupčenja, a neke tri. One sa četiri su ženske. Od muških ih razlikuje i to što su pune semenki, slatke i ukusnije ako ih jedete sirove. Muške paprike imaju tri ispupčenja i bolje su za kuvanje.

Recept: Mini pica u paprici

Obožavate picu, ali vas uvek grize savest kada je jedete?

Možda ipak ne mora da bude tako.

Ovo ukusno jelo spremićete za samo 15 minuta, sa sve pečenjem! Unećete puno više nutrijenata nego kada jedete klasičnu kaprićozu, a nećete se osećati naduto. 

Deca neće moći da odole šarenilu i ukusu ovog jela, pa ih možda možete i naterati da konačno zavole povrće.

Probajte ovu zdravu picu i javite nam utiske.

Sastojci:

  • 1 velika zelena babura
  • 1/4 šolje sosa za picu ili špagete
  • 1/4 narendanog sira
  • Prstohvat tucane paprike
  • Prstohvat bosiljka ili peršuna
  • Sir, količina po želji
  • Povrće

Uputstvo:

  • Zagrejte rernu na 200 stepeni.
  • Isecite papriku na pola.
  • Napunite je sosom i sirom, a zatim i povrćem po želji.
  • Pecite 10 minuta, pa dodajte još sira.
  • Dodajte začine.

Izvor: peasandcrayons.com

Koje je vaše omiljeno jelo sa paprikom baburom?

Pošaljite nam Vaš recept.

Save

Save

Save

Save

Save

Únete ahora o Ingresa para dejar un comentario

seguramente te interesa:

¿Eres un organismo certificado? Unete como compañía