This website or its third-party tools use cookies to collect data that helps us improve the website. If you want to know more, please refer to our Cookie Policy. By closing this banner, scrolling the page, clicking a link or continuing to browse otherwise, you agree to the use of cookies and our Privacy Policy. If you want to withdraw your consent, go to your settings.

photo-1559561723-c3f4195835db.jpeg

Zimska hrana za dušu - 12 recepata za svaki obrok

published on 14 Jan 2020, in Recepti

Na našoj omiljenoj mreži - Instagramu leži ogroman broj predivnih recepata koje morate probati. Mi smo odabrali nekoliko koji viču slasno i sito! Baš taman za ove zimske dane.

 Da li i vi zimi jednostavno ne znate šta biste skuvali, a još manje šta biste jeli? Manjak ideja i kreativnosti, naročito posle svih zimskih praznika uopšte nije iznenađenje. Činjenica je da imamo manje svežih namirnica na raspolaganju, ali to ne znači da treba da nam manjka ideja. 

Ovog puta smo u pomoć pozvali sve vas koji svoje ideje nesebično delite preko Instagrama.

Sakupili smo 12 zanimljivh recepata za jela koje možete praviti svaki dan. Autori su sa ovog podneblja, te se ne morate pitati gde da nabavite sastojke.

Ako ne želite da probate nešto novo baš svaki put, razumemo. Zbog toga vam ovog puta za artiljeriju recepata pridodajemo nešto tradicionalnija jela. 

Spremite se za čorbe od graška, boranije i prokelja, za ćufte, šnicle, musake i salate! 

Uživajte!

#1 Prokelj čorba 

Crvenkapina kujna blog

brussel-sprouts-92240_960_720.jpg Izvor: Pixabay

Potreban materijal (za 4 osobe kao kompletan obrok): 

  • 1 veći praziluk, 
  • 1 veza zeleni
  • 1 veći krompir, 
  • 1/2 kg prokelja, 
  • 2 čena belog luka, 
  • 300g piletine 
  • 1 kocka za pileću supu, 
  • 2 dl pavlake za kuvanje,
  • so, biber, malo karija, peršunov list; 
  • za služenje: kisela pavlaka.

Priprema: 

Očistiti sitno zelen, praziluk, krompir i beli luk. Staviti u lonac. Iseckati meso na kockice i staviti preko iseckanog povrća. Sve preliti vodom i ostaviti da proključa. 

U međuvremenu očistiti prokelj od spoljnih listova, oprati i iseckati sitno.

Kada čorba proključa, smanjiti temperaturu i kuvati još 15-20 minuta.

Dodati prokelj pa nastaviti kuvanje još 15 minuta. 

Kada sve omekani, dodati kocku za supu i izmešati. Potom dodati pavlaku, promešati i kuvati na najjače dok ne proključa. 

Doterati začinima ukus. Servirati uz malo kisele pavlake i crni hleb. 

#2 Krompir paprikaš sa kikiriki puterom

Porodične gastronomije

Sastojci (za 4 osobe):

  • 1 veći crni luk
  • 4 čena belog luka
  • 2 supene kašike narendanog svežeg đumbira
  • 1 supena kašika korijandera u prahu
  • 1 ljuta papričica
  • 450g slatkog krompira
  • 450g žutog krompira
  • 1 konzerva paradajza pelata
  • 1l bujona od povrća
  • 150g kikiriki butera
  • 120g bejbi spanaća
  • 1 limun + 4 kriške za serviranje

 Priprema:

Zagrejte veću šerpu na umerenoj vatri, dodajte 2 kašike ulja, sitno seckani crni luk  i prstohvat soli, pa pržite oko 5-8 minuta. Dodajte narendani beli luk, đumbir, korijander i sitno seckanu ljutu papričicu i pržite još minut-dva, sve vreme mešajući. Dodajte krompire isečene na manje kocke, iseckani paradajz i supu, promešajte i ostavite da provri. Smanjite temperaturu i nastavite da kuvate oko 20 minuta, dok krompir ne bude potpuno kuvan.

Sklonite sa vatre, dodajte kikiriki buter, spanać i sok od limuna i dobro promešajte. Probajte i dodajte so i biber po svom ukusu. Poklopite i ostavite 10-ak minuta da se svi ukusi prožmu (krompir paprikaš će se dodatno zgusnuti kad se malo prohladi).

Servirajte uz pirinač ili prilog po svom ukusu, garnirano kriškama limuna.

#3 Kremasta palenta sa dinstanim povrćem

Viljuškom oko sveta

green-soup-261183_960_720.jpg Izvor: Pixabay

Sastojci i priprema

Batat, keleraba, i pola tikvice su isečeni na komadiće približno iste veličine, pomešani sa malo ulja i vegete i pečeni oko 40 minuta na 200 stepeni, dok ne budu zlatni. 

 U tiganju je proprženo malo luka, spanaća i belog luka i dodato to povrće. 

Palentu skuvati po uputstvu i dodati soli po ukusu! Možete i narendati malo sira odgore za pun doživljaj. Uživajte!

#4 Boranija sa pavlakom

Šta ce Boki da jede blog

Sastojci:

  • 400g boranije
  • 1 veliki crni luk
  • 3 čena belog luka
  • 200g paradajza
  • 1 šargarepa
  • 2 kašike ulja
  • Začini: so, biber, mrva šećera, muskatni oraščić, aleva paprika
  • pavlaka- oko pola čaše, ili po ukusu

Priprema: 

Izdinstajte crni, beli luk i šargarepu na malo ulja. Dodajte boraniju i iseckani paradajz. Krčkajte na srednjoj temperaturi. Kad paradajz pusti vodu, nalijte sa još vode da prekrije povrće. Dobro začinite i kuvajte još oko pola sata na srednjoj ka jakoj vatri. Na kraju dodajte pavlaku. Prijatno.

#5 Musaka od krompira, kinoe i ajvara 

Spice sunshine blog

musaka.jpg Izvor: Spice and Sunshine blog

Sastojci koji će vam potrebni za oko 6 porcija:

  • oko 500g krompira
  • 250g kinoe
  • 2 manja crna luka
  • 500g svežeg paradajza ili 300ml domaćeg gušćeg kuvanog paradajza
  • 1 kašika koncentrata paradajza
  • 3 kašike ajvara
  • maslinovo ulje

Od začina i bilja

  • so
  • biber
  • slatka suva paprika u prahu
  • ako volite ljuto dodajte i tucanu ljutu suvu papriku
  • sveža majčina dušica i origano

Priprema:

Krompir oljuštite i potopite u vodu da stoji dok pripremite punjenje.

Iseckajte luk i sveže začine. Pod mlazom vode isperite kinou. Ako koristite svež paradajz iseckajte ga na kockice.

U zagrejanu šerpu dodajte kašiku ulja i kratko prodinstajte sveže začine i luk dok ne postane providan. Dodajte prstohvat bibera, 2-3 kašičice paprike, dobar prstohvat sumaka i so. Sve promešajte da spojite sa lukom, dodajte koncentrat paradajza, ajvar i dobro promešajte još jednom. Sve ovo radite na srednjoj vatri da se polako krčka, ako je baš neophodno dodajte i mrvicu vode, samo ne previše jer ćemo upravo ubaciti paradajz, seckani ili kuvani koji god imate.

Odmah nakon paradajza dodajte i kinou i dodajte vode tek koliko da sve prekrije i da se kinoa ukuva. Obično je odnos kinoe i vode 1:3 ali ovde sipamo manje zbog paradajza. Količina vode zavisi od toga da li koristimo svež ili kuvani paradajz, pratite tok krčkanja i po potrebi dodajte još malo vode, sos na kraju treba da je gust. Sve kuvajte na tihoj vatri dok se kinoa ne otvori i sva suvišna tečnost ne ispari što je oko 20tak minuta.

Dok se kinoa krčka, krompir isperite, prosušite krpom, iseckajte na što tanje listiće i posolite.

U dublju vatrostalnu posudu ređajte red krompira, red fila i završite naravno gusto poređanim slojem krompira koji sam ja ovom prilikom posula mešavinom kašičice nutritivnog kvasca i malo slatke paprike da zamiriše.

Musaku zapecite u rerni zagrejanoj na 200C.

#6 Bela čorba 

Kuvanje s ljubavlju blog

Sastojci 

  • 300-400g pilećeg mesa iseckanog na kockice
  • 4 srednja krompira
  • 3 šargarepe
  • 1 jaje
  •  1 kašika sirćeta
  • 2 kašike pavlake
  • vegeta, so

Priprema: 

Staviti meso u posoljenu vodu da skuva. Za to vreme očistiti krompir i šargarepu, iseći ih na kockice i kolutove i ubaciti da se kuva. Kada je sve skuvano, izmutiti jaje i pavlaku i dodati ih u vrelu čorbu mešajući. Na kraju dodati 1 kašiku sirćeta i začine po ukusu. 

# Krompir sa piletinom - Patatas bravas i bataci

S Milicom u kuhinji blog

Sastojci:

  • Krompir
  • Bataci
  • So
  • Biber
  • Crvena mlevena paprika
  • Kumin u prahu
  • Kurkuma
  • Beli luk u prahu
  • Maslinovo ulje

Priprema: 

U šerpu sipati vodu i staviti da provri. Dodati so,biber,kumin i papriku (u zavisnosti od količine krompira i vode prilagodite i začine, ali slobodno stavite malo više,ipak ce se samo kuvati u toj vodi, a na kraju ćete je prosuti). 

Dok se voda kuva sa začinima nekih 5 minuta, iseći krompir na kockice. Krompir kuvati u toj vodi nekoliko minuta. Ne kuvajte krompir do kraja, kasnije će se pržiti,pa ne bi valjalo da se raskaša. Kada se delimično skuvaju, krompiriće lepo ocediti, pa ispržiti na malo maslinovog ulja. 

Preko krompirića staviti mešavinu soli, bibera, mlevene paprike i kumina. Za batake je potrebno zaseći batake na nekoliko mesta, usoliti, pobiberiti, začiniti belim lukom u prahu, kurkumom ili nekom drugom mešavinom zacina po želji. Peći batake na pek papiru u rerni na 220°C nekih 30ak minuta. 

#7 Šnicle u sosu, sa prilogom od bukovača i rižoto sa povrćem.

Linina mama blog 

 

rice-1823664_960_720.jpg Source: Pixabay
 
Za 4 osobe.

Sastojci :

  • 4 svinjske ili juneće šnicle.
  • 5 čena belog luka
  • 2 kašike aleve paprike
  • 1 kašika brašna
  • Ulje po potrebi
  • Biber po ukusu
  • Peršun po ukusu
  • Vegeta po ukusu

Za rižoto :

  • 1 šargarepa
  • 1 manji praziluk
  • 1 šaka graška
  • 3 kašike pirinča
  • 3 kašike paradajz pirea
  • Peršun po ukusu
  • Vegeta po ukusu

Za bukovače:

  • 200 grama bukovača
  • 1 čen belog luka
  • 1/2 kašicice morske soli

Priprema:

Šnicle izlupati, posoliti i staviti u zagrejano ulje.

Kada su se zapekle, izvaditi ih na tanjir.

Smanjiti temperaturu, pa sitno seckan beli luk ubacite u ulje gde su se pržile šnicle, zatim dodati brašno, alevu papriku i začine.

Kada se napravi zaprška, dodati čašu vode i promešati da se sjedini.

Zatim vratiti šnicle u sos i kuvati dok ne omeknu uz stalno dodavanje vode.

Povrće sitno naseckati.

Na malo ulja propržiti praziluk, pa dodati povrće. Kada se upržilo, dodati pirinač, paradajz pire i preliti vodom. Kuvati uz dodavanje vode.

Bukovače naseckati na štapove, posoliti i začiniti i na vrlo malo ulja propržiti dok ne dobiju zlatnu boju.

#8 Supa od tunjevine 

Tanjčicina kuhinja 

Sastojci:

  • konzerva tunjevine
  • crni luk
  • Šargarepa
  • 2 krompira
  • 250 ml sok od paradajza
  • kašika brašna
  • 1/2 litra vode
  • 1 kašičica - soli, bibera, djumbira, kurkume i suvog začina

Priprema:

Luk, šargarepu i krompir izrendati.

Tunjevinu iscediti. 

Dinstati luk i šargarepu, dodati kašiku brašna i narendan krompir. Začiniti, naliti sa vodom i kuvati do 40 minuta. 

Dodati sok od paradajza i tunjevinu. Mešati, da se ne zalepi za dno, dok ne proključa.

Dodati malo peršuna ili mirođije i poslužiti dok je topla.

#9 Tost sa avokadom i pečurkama 

Cook until Golden 

20191113-DSC_0424-2048x1365.jpg Izvor: Cook until Golden blog

Sastojci: 

  • Oko 250gr sampinjona
  • 2-3 kašike maslinovog ulja
  • 2-4 cena belog luka
  • 1 kasika balsamico sirceta
  • So i biber po ukusu
  • 2 parceta hleba
  • 1 avokado
  • ½ limuna

Priprema 

Dobro zagrejte tiganj sa uljem. Kada je ulje vruće, dodajte iseckani beli luk. Posle minut – dva, dodajte pečurke. Promešajte.

Poklopite tiganj i ostavite pečurke da se kuvaju oko 1 – 3 minuta, dok malo ne omekšaju.

Smanjite temperaturu, dodajte balsamico i promešajte. Pustite da se malo kuvaju, pa opet pojačajte temperaturu i ostavite da tečnost ispari. 

Pečurke bi trebalo da budu braon boje i zbog kuvanja će se smanjiti. Isključite ringlu i ostavite ih u tiganju dok pripremite tost.

Izgnječite avokado i pospite sokom pola limuna. Namažite na hleb (možete ga malo prepržiti na tiganju, ali ne morate), pa poređajte pečurke preko.

#10 Ćufte u paradajz sosu

Cookina kuhinja 

Sastojci: 

Za ćufte

  • 400g mlevenog mesa
  • 1 jaje
  • 1 šargarepa, crnog luka, belog luka
  • kašika prezle
  • so ili vegeta po ukusu

Sos:

  • 500 ml soka od paradajza
  • 200 ml vode
  • 1 kašika aleve paprike
  • svežeg peršuna
  • 1 kašika brašna

Priprema:

Sjedinite sve sastojke za ćufte u posudu i ostavite u frižider pola sata da odstoje. Zatim napravite od ove smese 8 većih ili 16 manjih ćufti i ispržite na lganoj vatri.

Sos:

U tiganju ispržiti ulje i brašno i naliti sos od paradajza. Dodati iseckan peršun, alevu papriku i so.  

Ćufte poređajte u dublju šerpu, prelijte sosem i čašom vode. Ostavite da se krčka nekih četrdesetak minuta. 

#11 Čorbast grašak sa piletinom i zaprškom od speltinog brašna 

Mikina kuhinja

Za one koji vode računa o ishrani i izbegavaju belo brašno, a nisu znali, zaprška od speltinog brašna apsolutno ne menja ukus, ni teksturu jelu. Potrebno je samo usitniti brašno u blenderu.

Potrebno: 

  • 200g smrznutog graška
  • 1 glavica crnog luka 
  • 50ml ulja 
  • 1 velika šargarepa 
  • 2 krompira 
  • 300g pilećeg belog mesa 
  • 1.5 kašičica soli 
  • 1 kašičica suvog biljnog začina 
  • 1,3l vode 
  • 3 kašike integralnog speltinog brašna 
  • 1 kašika mlevene paprike 
  • 2 kašike kečapa 
  • 2 lovorova lista

 Priprema:

Izdinstati na ulju i 50ml vode sitno seckan luk i šargarepu, dodati meso isečeno na kockice dok ne posivi, posoliti ga sa 1/2 kašičice soli, dodati grašak (smrznut) i dinstati 5-10 minuta. Naliti 1.3l vode, dodati isečen krompir na kockice, lovorove listove i posuti suvim biljnim začinom i solju. Kuvati 30 minuta. 

U 100ml hladne vode razmutiti usitnjeno brašno i mlevenu papriku da nema grudvica, dodati 2 supene kašike vruće čorbe, pa uliti u kipuću čorbu uz neprestano mešanje. Dodati i kečap. Kuvati još 20 minuta na nižoj temperaturi. .

#12 Supa sa špagetama i mesom

Kuhinjski dnevnik

Sastojci i priprema:

U 200 gr mlevenog mesa dodajte 1 jaje, kašičicu subog začina, malo bibera, izmrvljenu sredinu od jedne kriške starog hleba, malo belog luka u granulama i kašiku brašna. Sjedinite lepo sve sastojke i napravite loptice (ćuftice), pa ih ispržite na malo ulja. 

U ulje u kojem se pržilo meso dodajte pola glavice crnog luka sitno iseckanog, jednu seckanu šargarepu i jednu crvenu papriku. Kada je povrće omekšalo dodajte jednu kašiku brašna i malo crvene mlevene paprike, pa nalijte sa 200 ml vode i 200 ml soka od paradajza. Kada tečnost provri stavite 100 gr špageta i mese loptice koje ste ispržili. Začinite po ukusu: so, biber, vegeta, peršun. Ostavite da se kuva dok špagete ne omekšaju, a po potrebi možete dodati još vode ukoliko se čini da je supa gusta.

A koji je vaš omiljeni zimski obrok? 

Pišite nam!

Join now or Login to leave a comment

You might be interested in:

Are you a certification body? Join as company