Slatkiši od bundeve na 10 načina

• Share
• TWEET
• Share
• Pin

Pečena bundeva u rerni? Možda ne ovaj put. Bundeva u salati? Može nekako da prođe. Pita bundevara? Većini omiljena. Kolači sa bundevom? Pa to morate probati.

Naširoko poznata samo u hrskavim korama i sa šećerom, pita bundevara je na ovim prostorima uveliko zasenila druge poslastice.

Keksići za čaj, mekane kuglice, mafini, torte, slatki hleb, mekani kolači i mnogo štošta drugo može sjajno da se napravi sa dodatkom bundeve.

Možda je ovo pravo vreme da istražite recepte i prilagodite nešto za sebe. Ide i Noć veštica, pa ko praznuje, eto ideja i to čak 10 koje možete prilagoditi svom ukusu.

Deca će sigurno obožavati mekane kolače sa bundevom

#1 Brzi mekani kolač sa bundevom

Za početak jedan domaći recept, kakav se često može naći i na ovim prostorima. Iako nemamo Noć veštica, bundeva ima praznik za sebe.

Photo by moje-grne.com: Jednostavan, a ukusan kolač

Sastojci

Za testo

• 200g sveže rendane bundeve
• 250g šećera
• 100ml ulja
• 1 jaje
• 200ml mleka
• 150g pšeničnog griza
• 50g mlevenih oraha
• 1 kašičica cimeta
• 3 pune kašike mekog brašna
• 1 kesica praška za pecivo

Za preliv

• 100g čokolade za kuvanje
• 4 kašike šećera
• 100ml mleka
• 1 kašika maslaca

Potrebno je još za dekoraciju

• čokoladni preliv ili šlag

Priprema

Umutiti jaje sa uljem, dodati mleko i šećer pa mutiti još malo. Dodati zatim rendanu bundevu, orahe, griz, cimet, brašno i prašak za pecivo. Sve lagano izmešati i sjediniti.

Tepsiju dimenzija približno 20x30cm nauljiti i posuti brašnom, sipati masu i staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200C nekih 35 minuta. Najbolje je proveriti čačkalicom da li je kolač pečen.

Pred kraj pečenja kolača pripremiti preliv. U šerpici rastopiti mleko sa šećerom, čokoladom i maslacem. Vruć preliv sipati preko vrućeg, ispečenog kolača. Ostaviti da se kolač ohladi i upije preliv, pa seći na željene kocke. Pre služenja ukrasiti šlagom i čokoladnim prelivom.

#2 Kolač sa bundevom i bademom

Klinci obožavaju hranu jarkih boja, još ako je slatko u pitanju - neće odoleti. Mekani kolači sa bundevom mogu biti zdrav dezert koji možete ukombinovati sa mlekom. Javite utiske.

Izvor - Detinjarije.com: Boje kojima neće odoleti

Sastojci

Za testo

• 5 jaja
• 100 g brašna
• 300 g žutog šećera
• 250 g rendane bundeve
• 30g maslaca
• 250 g mlevenih badema
• kašičica praška za pecivo
• sok i rendana kora od ½ limuna
• cimet po ukusu
• prstohvat soli

Preliv

• 4 kašike vode
• 4 kašike žutog šećera
• sok od ½ limuna
• sok i rendana kora od pomorandže
• 50 g maslaca
• 70 g čokolade

Priprema

U šerpi odgovarajuće zapremine, na umerenoj vatri istopiti maslac, a nakon toga dodati bundevu i šećer. Uz povremeno mešanje, kuvati na umerenoj vatri dok bundeva ne omekša. Ostaviti da se ohladi.

Mikserom umutiti žumanca i ostatak šećera (250g). Dodati limunov sok i rendanu koru. Zatim dodati brašno, prašak za pecivo, cimet, mlevene bademe i šargarepu.

U drugoj činiji, mikserom umutiti belanca i dodati prstohvat soli, pa laganim pokretima varjače sjediniti obe mase.

Dobijenu masu presuti u omašćenu modlu za pečenje i staviti je u rernu prethodno zagrejanu na 180 stepeni, na 50 minuta.

Napraviti preliv: u šerpi, na umerenoj vatri rastopiti šećer u vodi. Dodati maslac, limunov sok, pomorandžinu koru i sok, čokoladu, i kuvati nekoliko minuta. Kolač sa bundevom preliti i sačekati da se ohladi pre služenja.

#3 Bakin kolač-užina sa bundevom

Ništa lepše nego kad kod bake na selu zamiriše nedeljno jutro na cimet i kolače. S jeseni je to još lepši osećaj. Ustaješ, toplo je, a na stolu te već čeka doručak, a odmah posle i nešto da se zasladiš - kolačužina sa bundevom. Njam!

Sastojci

• 2 šolje brašna
• Pola kašičice soli
• 2 kašičice praška za pecivo
• 4 jaja
• 2 šoljice žutog šećera
• 1 šolja ulja
• 2 šolje rendane ili izblendirane bundeve

Za preliv

• 80 grama krem sira
• 2 šoljice šećera u prahu
• Kašika vanile
• Kašika mleka

Priprema

Zagrejte rernu na 180 stepeni. U srednjoj činiji pomešajte brašno, cimet i prašak za pecivo.

U drugoj činiji izmiksujte jaja, šećer, ulje i bundevu. Dodajte smesi suve sastojke i manjom brzinom izmiksujte dok se ne stvori glatka masa.

U dublju tepsiju izlijte smesu preko papira za pečenje i pecite 30 minuta. Proverite sa čačkalicom da li je pečeno. Zabodite čačkalicu, ako je čista, kolač je gotov.

Ohladite kolač pre nego što stavite preliv. Izmiksujte krem sir dok ne postane glatak. Dodajte mleko i šećer i nastavite da mutite. Potom dodajte vanilu i mutite dok se ne dobije fina i rastresita smesa. Prelijte kolač krem sirom i pospite sa malo cimeta.

#4 Bundeva kolač iz tepsije

Ne zahteva mnogo mešenja, posla oko oblikovanja i pečenja. Staviš u rernu, sačekaš i neizmerno uživaš u poslastici.

Photo by thefirstyearblog.com: Kocke iz tepsije - sofisticirano i ukusno

Sastojci

• 200g izblendirane ili izrendane bundeve
• 100g mleka u prahu
• 1 šoljica žutog šećera
• 3 jajeta
• I još..
• Šolja brašna
• Pola šolje šećera
• ⅓ šolje mleka u prahu
• 2 kašike praška za pecivo
• Kašika soli
• 2 kriške putera istopljenog
• Šoljica oraha

Priprema

Zagrejte rernu na 177 stepeni. Namažite dublju tepsiju puterom.

U dubljoj činij pomešajte bundevu, mleko u prahu i žuti šećer kao i jaje. Pomešati dok se sve ne sjedini, a onda tome dodati istopljeni puter.

U drugoj činiji pomešati suve sastojke, brašno, pola šolje šećera, prašak za pecivo i so. Sjediniti sa vlažnim sastojcima i sve preneti u tepsiju. Preliti istopljenim puterom i orasima.

Peći 45-50 minuta dok ivice ne postanu braon. Proveriti da li je pečeno sa nožem.

Hrskavi kolačići sa bundevom uz čaj ili kafu

#5 Hrskavi zdrav kolač sa bundevom

Pomalo rustičan, pomalo neobičan, ali svakako preukusan. Ove okruglice sa bundevom morate probati, a da pritom nećete imati grižu savest zbog unetih kalorija. Ako ste na posebnom režimu ishrane, jesen je vaše doba, a bundeva vaša najukusnija opcija.

Sastojci

• 1 manja bundeva ili polovina srednje – idealno prirodno najslađe vrste anđelika ili kabocha, ali može i obična tikva
• cimet u prahu
• đumbir u prahu
• 1 prepuna šaka seckanih oraha
• 1 prepuna šaka suvog grožđa
• opciono: stevija ili eritritol

Za testo

• oko 80g mlevenih oraha (u originalu je bilo brašno)
• oko 80g putera omekšanog na sobnoj temperaturi (može i mast)
• oko 80g eritiritola (u originalu je bio šećer)
• opciono: kašičica mlevenog psilijuma ili mlevenih Chia semenki
• serviranje:
• 4 kašike hladno ceđenog suncokretovog ulja (ili nekog još ukusnijeg poput bademovog ili orahovog), može i rastopljen maslac
• 2 kapi eteričnog ulja karanfilića

Priprema

Isecite bundevu i skinite joj kožu ljuštilicom. Ispecite je na papiru za pečenje, pokriveno folijom da nigde ne zagori. Isecite ove komade bundeve (odmah ili čak i sutradan) na manje komadiće.

Stavite manje komade pečene bundeve u kalup za torte sa obručem (manji ili veći) ili čak u neki dublji i manji pleh. Poređajte gusto komade, tako da pokrijete dno cele posude.

Pospite cimetom i đumbirom. Sipajte preko seckane orahe i suvo grožđe. Pospite sa malo eritiritola ili stevije. Ubacite u zagrejanu rernu. Dok se začinjena bundeva peče spremite testo.

Maslac sobne temperature, eritiritol i orahe izmešajte prstima da dobijete testo. Veoma se lako umesi. Izvadite kalup sa bundevom iz rerne. Razvucite testo na veličinu pleha koji koirstite ili čak namrvite. Vratite da se ispeče. Kada se kora zarumeni, kolač je gotov.

#6 Bundeva cookies - možeš i za poneti

Najlepši kolači su zapravo oni koje sam spremiš, zar ne? Ili još bolje, kad ih spremiš za druge, fino zapakuješ i odneseš kao poklon. E takvi su ovi kolači, fini na oko, a još finiji uz večernji film i šolju čaja.

Photo by chelseasmessyapron.com. Mekani i sočni - bundeva cookies

Sastojci

• Šolja izblendirane bundeve
• Šoljica žutog šećera
• Pola šoljice ulja
• 1 veće jaje
• Kašika ekstrakta od vanile
• Kašičica cimeta
• Tri kašičice praška za pecivo
• Pola kašičice soli
• 2 šolje sitno iseckane crne čokolade

Priprema

U dubljoj činiji pomešati bundevu, šećer, ulje, jaje i vanilu. Mešati dok smesa ne postane glatka. Potom dodati cimet, prašak za pecivo, so, brašno i čokoladu. Mešati dok se sve ne sjedini.

Testo ostaviti da se odmori minimum 10 sati u fružideru. Ovo nije neophodno ali će kolačićima dati lepšu teksturu.

Napravite kuglice od tri kašike testa i poređajte ih na tepsiju tako da ih bude najmanje šest. Prilikom pečenja testo će se znatno raširiti i kolači će biti prečnika od 10 cm najmanje. Pecite ih na 180 stepeni minimum 12 do 15 minuta.

Kada su kolači gotovi, pospite ih sa preostalim čokoladnim mrvicama.

#7 Cimet bundeva cookies

Ovi kolačići su drugačiji po mnogo čemu što će vam se dopasti. Nemaju jaja, a opet su fini i mekani. Ne mute se mikserom već samo sa kašikom i testo ne treba da stoji više od 30 minuta u frižideru. Olakšanje, da, naročito ako u frižideru uglavnom imate bundevu, a u ostavi brašno.

Photo by sallysbakingaddiction.com: Ako nemate cimet kuglice i čokolada lepo ide

Sastojci

• 115g putera
• ¼ šolje žutog šećera
• 200g šećera u prahu
• 1 kašika ekstrakta od vanile
• 86 grama pirea od bundeve
• 192 grama brašna
• ¼ kašičice soli
• ¼ kašičice praška za pecivo
• ¼ kašike sode bikarbone
• 2 kašičice cimeta
• U originalnom receptu izmrvljenu čokoladu zamenjuju kuglice od cimeta.

Priprema

Istopite puter koji ćete u srednjoj činiji pomešati sa šećerom i sa pola šolje šećera u prahu. Dodajte vanilu i bundevu. Mutite dok smesa ne postane glatka.

U drugoj dubljoj činiji pomešajte brašno, so, prašak za pecivo i sodu bikarbonu, dodajte i cimet.

Pomešajte vlažne i suve sastojke i mešajte dok smesa ne postane glatka. Testo će biti veoma mekano. Dodajte usitnjenu čokoladu ili kuglice od cimeta ako imate. Prekrijte testo da se ohladi pola sata u frižideru.

Ugrejte rernu na 177 stepeni. Napravite kuglice od testa, svaka neka bude od kašike i po testa. Uvaljajte testo u žuti šećer i cimet i potom poređajte na pleh.

Pecite 8 do 10 minuta. I kada se ispeku, ostavite ih u rerni da se osuše. Kada se prohlade pospite ih sa još malo cimeta. Što su hladniji to će biti hrskaviji.

Mrzi vas da pečete? Bundeva može biti sjajna i nepečena u mekanim kuglicama.

#8 Čizkejk kuglice sa bundevom

Mekane, sočne, prave jesenje kuglice idealne su za nešto svečanije prilike.

Photo by whoneedsacape.com: Čizkejk? Bundeva? Izgleda da može

Sastojci

• Polovina šolje bele čokolade
• ¾ mlevenog keksa
• Pola šolje izblendirane bundeve
• 80 grama krem sira
• ¼ šoljice šećera u prahu

Priprema

Istopite polovinu bele čokolade od ukupno potrebne količine. U dubljoj činiji pomešajte keks, bundevu i krem sir zajedno sa šećerom. Možete to sve i u blenderu. Dodajte istopljenu belu čokoladu i nastavite da blendirate dok se ne stvori glatka masa.

Smesu stavite u frižider da se ohladi, najmanje 30 minuta. Ako i nakon toga testo bude mekano, ostavite ga u frižideru još toliko. Nakon toga napravite kuglice i stavite da ponovo u frižider da se stegnu. Stegnute kuglice prelijte preostalom čokoladom koju ćete istopiti. Vratite kuglice nakon toga ponovo u frižider da se stegnu.

Bundeva nije zaobišla ni da se meša u čokoladne torte

#9 Brza čokoladna torta sa bundevom

Jednostavna, a ukusna. Idealna ako želite da na interesantan način obeležite Noć veštica u društvu.

Photo by Torte.rs: Čokolada svuda

Sastojci

• 400 g brašna + 2 kašike
• 120 g kakaa + 2 kašike
• 1 kašika praška za pecivo
• 1,5 kašičica sode bikarbone
• 2 kašičice cimeta
• 150 ml mleka
• 350 g pirea od bundeve
• 1,5 kašičica ekstrakta vanile
• 250 g putera + malo za podmazivanje pleha
• 450 g šećera
• 5 jaja

Priprema

Okrugli pleh podmažite puterom i obložite papirom za pečenje, pa i papir namažite puterom. U jednoj posudi pomešajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i cimet, a u drugoj mleko, pire od bundeve i ekstrakt vanile.

Posebno umutite puter i šećer, dok ne dobijete penastu masu. Dodajte jedno po jedno jaje i dobro sjedinite mikserom. Na kraju dodajte i smesu sa brašnom i pireom od bundeve i sve dobro umutite.

Od dobijenog testa ispecite tri kore, oko 25-30 minuta na 180 stepeni.

Nafilujte kore filom, pritom vodite računa da vam za filovanje poslednje kore ostane malo više fila, kako biste mogli da zamažete celu tortu. Po želji ukrasite otopljenom čokoladom.

A tu su i nezaobilazni mafini. Spremite kalupe i filove.

#10 Mafini sa mrvicama

Kombinacija koja zahteva malo umeća, ali je ukus, mekoća i miris vredan svakog truda.

Photo by sallysbakingaddiction.com: Hrskavi, slatki i sa bundevom

Sastojci

• Jedna i jos ¾ šolje brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 2 kašičice cimeta
• Pola kašičice soli
• Pola šoljice ulja
• 120 grama šećera u prahu
• 100 grama žutog šećera
• 340 grama blendirane bundeve
• 2 veća jajeta
• 60 ml mleka

Toping mrvice

• 94g brašna
• 50 grama šećera u prahu
• 50 grama žutog šećera
• 6 kašika istopljenog putera

Priprema

Zagrejte rernu na 218 stepeni. Poređajte korpice za pečenje u modle. Količina testa je dovoljna za dve ture mafina.

U dubokoj činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo, cimet i so i mešajte dok sve ne sjedinite.

U drugoj činiji pomešajte ulje, šećer u prahu i žuti šećer, bundevu, jaja i mleko. Mešajte dok se sve ne sjedini.

Pomešajte suve i vlažne sastojke i mešajte nežno da se stvori glatka masa. Sipajte smesu blizu vrha kalupa.

Napravite toping. Pomešajte brašno, šećer u prahu i žuti šećer. Sipajte na otopljeni puter i pomešajte dok se ne naprave mrvice. Kašikom pospite mrvice na mafine i nežno ih pritisnite u testo. Pecite 5 minuta na 218 stepeni, a potom smanjite temperaturu na 177 stepeni. Pecite još 16-17 minuta. Proverite čačkalicom da li su pečeni.

Služite ih ohlađene.

Da li vam se svideo naš odabir? Probajte, javite kako su vama ispali ovi recepti.

Save

• Share
• TWEET
• Share
• Pin