Ana Đurđević: Ako kuvanje vidite kao obavezu, nije vam bitno kako se hranite

• Share
• TWEET
• Share
• Pin

Nije retko mišljenje da je vreme provedeno uz šporet zapravo izgubljeno.

U sve bržem ritmu savremenog života živimo i na uštrb domaće hrane koju najčešće zamenjujemo sa brzom hranom. 

No, trendovi se ipak menjaju jer su potrebe organizma i dalje iste -  zdrava hrana i za telo i za duh. 

Trend domaće hrane ponovo pobeđuje onu instant, a mogućnosti su sada takve da vam za zdravo jelo nije potrebno dugotrajno dinstanje, krčkanje i mešanje uz šporet od ranog jutra.

Potrebno je samo malo inspiracije i malo pretrage po internetu gde možete pronaći pregršt food blogova koji vam na jednostavan način daju priliku da kuvate kao u najboljim restoranima.

Ako želite nešto zdravo i ukusno u isto vreme blog Prstohvat soli Ane Đurđević donosi nešto novo na ove prostore.

Pitali smo Anu gde pronalazi inspiraciju da nas upozna svaki put sa nekom novom kombinacijom jela i koliko se trudi da svoje čitaoce podstakne da se hrane zdravo.
Foto: Ana Đurđević 

Tvoji recepti su jasan putokaz za one koji žele da se hrane zdravo. Koliko je važan princip zdrave ishrane?

Kaže se da je zdrava ishrana temelj opšteg zdravlja. Ako ste u potrazi za zdravijim načinom ishrane, onda je važno da pored gomile informacija koje možete naći na ovu temu, osluškujete svoje telo i nađete šta vama prija.

Posle dobrog obroka čovek treba da bude bolje raspoložen, da ima više energije, nikako obrnuto.

Ako pregledate moj blog videćete da nisu svi recepti u fazonu zdrave ishrane. Ima tu svega – od slatkiša, grešnih zadovoljstava, comfort food-a... No, svakako moto mog načina ishrane pa tako i bloga jeste umerenost.

Šta si promenila u svojoj ishrani otkad imaš blog i kuvaš za veliki broj čitalaca?

Kad je u pitanju blog i spremanje recepta koji će se na njemu naći, vodim računa o merama, gledam da budem što preciznija prilikom kreiranja i zapisivanja recepta.

Imam tu odgovornost prema čitaocu koji je spreman da uloži vreme, trud, novac u pripremu nečega po mojoj preporuci. Generalno, pisanje bloga me je poguralo da više razmišljam o hrani koju konzumiram i o poreklu namirnica.

Tradicionalna kuhinja i bakini specijaliteti se izgleda ponovo vraćaju na velika vrata upravo zbog vas blogera. Kako možemo da utičemo na promenu navika ljudi po pitanju načina ishrane?

Hm, promena dolazi iz čoveka. To je moj zaključak posle analiziranja problema sa kojima se susreću ljudi iz mog okruženja, a i sopstveno iskustvo mi to potvrđuje.

Danas sve vise popularizuju namirnice organskog porekla i to je dobro, ali ne zaboravimo da je nekad gotovo sve bilo organsko samo se nije tako zvalo.

Sigurno da mediji, među koje računam i blogere imaju uticaj na kreiranja trendova. Drago mi je ako se ljudi vraćaju korenima, samim tim i jednom načinu razmišljanja koji je nasuprot instant kulturi kojoj smo izloženi.

Foto: Prstohvat soli - Pitice sa bundevom fetom i karamelizovanim lukom

Koliko je kuvanje obaveza i kako to da ne bude?

Pripremom obroka u svom domu vi utičete na proces, na izbor namirnica i sve ostale stavke koji čine vašu ishranu. Ne mogu reći da imam pozitivno mišljenje kada mi neko kaže da ga kuvanje ne zanima. Posebno ako su deca uključena u priču.

Ako kuvanje vidite samo kao obavezu, onda znači da vam nije bitno kako se hranite. 

Ja sam odrasla u kući u kojoj je kuvanje bilo svakodnevni proces i prirodno je bilo da i sama, kada je za to došlo vreme, nastavim tim putem. Često odgovor na pitanje šta ti je omiljena klopa ćete čuti mamina sarma, bakina pita i slično. Pa zar ne mislite da bi bilo lepo da i vi nekome podarite takve uspomene?

Šta jedan zdrav obrok treba da sadrži?

Kako nisam nutricionista niti stručnjak za ishranu već samo foodie, entuzijasta po pitanju kuvanja ne bih se usudila da dam odgovor.

Ali, na ličnom nivou, to bi bilo povrće.

Imaš li omiljeni recept koji želiš da podeliš sa nama?

Uh, teško pitanje za jednog food blogera da izdvoji jedan omiljeni recept. Ali kako se u poslednje vreme najviše bavim receptima koji se tiču doručka, to bi bila matcha granola. 

Na pijacama i nemamo preveliki izbor voća i povrća. Koje sezonske namirnice bi ti preporučila?

Vreme te vrste “oskudacije” je prošlo, pa na pijacama i radnjama imamo dosta veliki izbor i voća i povrća. Naravno, dosta toga nije sezonsko i dolazi nam iz plastenika i slično. Citrusi, za jačanje imuniteta, su trenutno moj favorit

Probajte ovaj sjajni Jutanji koktel koji je Ana posebno pripremila kao imuno buster. 

Potrebno vam je: 

• 2 pomorandže
• sveže ceđeni sok od 1 grejpfruta
• 2-3 sveže urme (ili više, po ukusu)*
• oko 200 ml kokosove vode
• 1 kašičica kurkume
• čia semenke za posipanje
• *med, agave sirup ako želite slađe (meni su dovoljne samo urme)

Priprema: 

Pomorandžama nožem isecite koru zajedno sa belim delom, pa isecite na manje delove. U blender stavite pomorandže, sok od grejpa, kokosovu vodu, urme očišćene od koštica, kurkumu i izblendirajte do jednolične smese.

Sipajte u čaše, pospite sa čia semenkama i odmah poslužite.

Foto: Ana Đurđević, Prstohvat Soli

Kuvanje može biti zabava, naročito uz misao da svojoj porodici pružate nešto domaće i zdravo.

Utisak da ste za sve učinili nešto dobro podstaknuće vas da neprestano istražujete i na svoj sto donosite nešto novo.

Anini recepti će vam se dopasti ako ste istovremeno avanturista, ali volite tradicionalno i rado se sećate bakine kuhinje.

Najviše se uživa u onome što sami napravite. Kuvanje ne mora biti obaveza. 

• Share
• TWEET
• Share
• Pin