Kratak vodič kako da napravite prirodne boje za uskršnja jaja

• Share
• TWEET
• Share
• Pin

Sve je popularnije da Uskršnja jaja izgledaju kao umetničko delo.

Farbanje jaja prirodnim bojama nije samo zabavno već je i mnogo zdravije. Na prvom mestu, sve sastojke verovatno već imate u svojoj kuhinji, ali ono što je najbitnije jeste da znate šta unosite u sebe.  

Jaja obojena veštačkim bojama su jarka pre svega zbog velike količine aditiva, koje svakako treba da izbegavate.

Što više oznaka “E” u sastavu boje imaju (E102, E104, E110, E122, E124 i E129), to su rizičnije, jer neki od emulgatora nisu dovoljno ispitani.   

Ovo su 3 razloga zašto treba da izbegavate veštačke boje:

1. Veštačke boje mogu da izazovu alergiju i hiperaktivnost kod dece i preosetljivost. Na nekvalitetne veštačke boje uglavnom reaguju deca, zato treba da budete posebno oprezni.
2. Nije prirodno - ljudski um je dizajniran tako da nas privlači hrana u kojoj možemo naći nutrijente koji nam fale. Kada je hrana veštački obojeni, um je prevaren - misli da će ono što je obojeno u stvari hranjivo i njemu potrebno.
3. Veštačke boje mogu da sadrže teške metale opasne po zdravlje

Kako obojiti jaja prirodnim bojama?

Pre nego što počnete, prikupite sastojke:

• prirodni materijali za bojenje (rezana cvekla, kurkuma, itd)
• filtrirana voda
• 1 kašika sirćeta po boji
• posude za pripremu sastojaka i kuvanje jaja
• cediljka
• male posude ili tegle
• jaja
• kokosovo ili maslinovo ulje

Kako da dobijete prirodne boje?

Pink = 2 šolje vode + 2 oljuštene, rendane cvekle + sirće

Narandžasta = 2 šolje ljuske crnog luka + vode (dovoljno da pokrije luk) + sirće

Zelena/plava = 2 šolje iseckanog ljubičastog kupusa + dovoljno vode da pokrije kupus + sirćete
* Braon jaja će se pretvoriti u zelena, a bela u plava jaja.

Ostale opcije: Snažan hibiskus čaj obojiće jaja u tamno zeleno, a borovnice će stvoriti mermerno plavu nijansu.

Žuta = 2 šolje vode + 1 kašika kurkume + 2 kašike sirćeta

* Jarko žuta boja biće na belim jaja, a zlatna na braon;

* Svetlo žutu boju dobićete uz pomoć čaja od kamilice;

  Ljubičasta = 1-2 šolje cveklinog kvasa + vode (dovoljno da pokrije jaja) + sirće 

Uputstvo za pripremu boje:

1. Stavite materijal za boju i vodu na ringlu i ostavite da proključa. Smanjite temperaturu i ostavite šerpu pokrivenu između 15 i 60 minuta, dok ne dobijete željenu boju. Uzmite u obzir to da će jaja biti nekoliko nijansi svetlija u odnosu na boju koju ste napravili.
2. Ukloniti tečnost sa vatre i ostavi da se ohladi do sobne temperature.
3. Procediti boju u činiju/teglu i dodajte jednu kašikicu sirćeta u svaku posudu sa bojom
4. Tvrdo kuvano jaje stavite u tečnost sa bojom i stavite u frižider dok ne primi odgovarajuću boju. Možete ih ostaviti u frižideru da prenoće.

Uputstvo za pripremu jaja:

1. Stavite jaja u srednje lonac i prelite ih hladnom vodom. Kada voda provri, ugasite ringlu i pokrite posudu. Nakon 10 minuta, stavite jaja u posudu sa hladnom vodom i ostavite da odstoji dok jaja ne budu hladna na dodir.
2. Zamenite vodu sa toplom vodom.
3. Stavite jaja u boju i ostavite ih u frižideru, dok ne dostignu željenu boju.
4. Kada su jaja spremna, izvadite ih kašikom i stavite ih na krpu ili u karton da se osuše.
5. Prirodno bojena jaja su mat, pa ih možete namazati maslinovim ili kokosovim uljem kako bi imali sjaj. 

Šta treba da znate pri odabiru jaja?  

• Kvalitet jajeta ne zavisi od boje žumanceta.

Boja jaja se može “namestiti” tako što se kokoške hrane hranom s više pigmenta, kukuruzom, posebnim koncentratom ili crvenom paprikom.

Ljudi kad vide da se žumance jako žuti, najčešće misle da je u pitanju jaje iz domaće proizvodnje i da je to posebno dobro. To ne mora da bude kriterijum.

Kvalitet jaja određuju visina žumanceta, tekstura i količina belanceta, kao i odsustvo čudnih mirisa.

Izvor: cbc.ca

Organska jaja dolaze od kokoške koja je boravila na otvorenom prostoru, na suncu, za razliku od neogranskih koje dolaze od kokošaka koje su uglavnom zatvorene u kavezima. To znači da su organska jaja nastala od kokoške koja jede travu i druge biljke, insekte, što poboljšava nutritivni kvalitet jaja.

• Organska jaja imaju veći procenat omega-3 masnih kiselina u odnosu na neorganska.

Jaja sa organskim sertifikatom podrazumevaju da hrana koke ne sadrži:

1. sintetička đubriva
2. pesticide
3. antibiotike
4. životinjske nusproizvode

Jaja treba da da konzumirate zbog dobrog holesterola

Iako sadrže veliki procenta holesterola - 212 mg, najveći procenat u njima je u stvari dobar holesterol, i zato ih treba povremeno jesti, ali nikako svakodnevno. Naučnici su potvrdili da jaja ne izazivaju probleme sa srcem kod zdravih ljudi. Jaja se lako spremaju, a bogata su proteinima,  puna antioksidanata (zekstantinom i luteinom) dobrih za zdravlje očiju, bogata gvožđem i vitaminima A, B12, B2 i B5.

Tvrdo ili meko jaje, kuvano, kajgana,“na oko” ili omlet - kakva jaja vi najviše volite?

Izvor: Tumblr

• Share
• TWEET
• Share
• Pin