This website or its third-party tools use cookies to collect data that helps us improve the website. If you want to know more, please refer to our Cookie Policy. By closing this banner, scrolling the page, clicking a link or continuing to browse otherwise, you agree to the use of cookies and our Privacy Policy. If you want to withdraw your consent, go to your settings.

vegetable garden.jpg

Knjige, propisi i korisni članci za sve oni koji započinju organsku proizvodnju

published on 07 Aug 2018, in Organska hrana

Propisi, pravilnici, korisne knjige i ostala literatura za vas koji planirate da se bavite proizvodnjom, preradom i prodajom organskih proizvoda.

 

Novi ste u organskoj proizvodnji? Proizvode imate, ali se oni nalaze u periodu konverzije? Ne morate čekati sertifikaciju da proizvode plasirate na tržište.

Važnije je da pažljivo izučite sve ono što vas kao organskog proizvođača očekuje pre nego što ponudite proizvode kupcima.

Branje, analiza, prerada, pakovanje, deklaracija, skladištenje je ono što vas čeka, a sa tim i izazovi koje nosi organska hrana kao takva.

Zbog toga smo odlučili da vam taj proces olakšamo i na jednom mestu prikupimo korisnu literaturu, zakone i propise.

onion-3540502_960_720.jpg

Većinu informacija koje se tiču pravila kada je u pitanju organska hrana, možete pronaći u Zakonu o organskoj proizvodnji, ali vam takođe može koristiti i literatura, kao i drugi propisi o bezbednosti hrane.

Pre plasiranja hrane kupcima, važno je da dobro izučite zakone i propise koji se tiču deklarisanja, ispravnosti i pakovanja hrane.

Potrebno je da budete informisani i o Zakonu o bezbednosti hrane, Zakonu o zdravstvenoj ispravnosti namirnica i Zakonu o zaštiti potrošača kako biste predupredili neprijatnosti i gubitke usled manjka informacija.

U ovom članku možete pronaći korisnu literaturu, članke i propise za preradu, skladištenje, ambalažu, analizu i plasiranje organskih proizvoda, najpre voća i povrća.

Naslov: Kako brati, čuvati i birati voće

  • Za početnike u voćarstvu

Ova knjiga nudi korisne informacije o tome kako da lakše prepoznate zrelo i kvalitetno voće od nezrelog i onog kojem je prošao rok. Autori nude i informacije o tome kako da razlikujete glavne mane voća, kao i one koje zapravo nisu alarmantne.

Isto tako, pronaći ćete informacije kako da u kućnim uslovima voće najbolje i čuvate. Znanje iz ove knjige možete kombinovati sa pravilima o čuvanju i skladištenju organskog voća.

apple-2143631_960_720.jpg

2.  Organska prerada

  • Za one koji se po prvi put susreću sa procesima organske proizvodnje, prerade i prodaje proizvoda

U ovoj knjizi ćete moći da saznate sve o osnovnim preradama organskih poljoprivrednih proizvoda žita, mleka, mesa, ribe, povrća i voća i grožđa sa osnovnim tehnološkim zahtevima i postupcima u preradi.

Osim toga, autor daje korisne upute o modelima marketinga koje možete koristiti, kako da pravilno preradite i stavite u promet organske proizvode.

3. Prerađivači voća i povrća u Srbiji

  • Za one koji ne žele da se bave prodajom lično

U ovoj knjizi su prikupljene i opisane kompanije koje se bave otkupom, skladištenjem i preradom voća u državi Srbiji. Ukoliko još nemate sertifikovano voće, voće iz konverzije možete takođe prodavati.

Ovaj vodič vam zapravo može biti polazna tačka o tome kako izgleda rad sa dobavljačima, distributerima, skladištarima pa i kupcima u Srbiji.

4. Ambalaža i njen uticaj na održivost voća i povrća

Za one koji žele da budu sigurni u ispravnost ambalaža koje koriste za organske proizvode

Ova knjige se bavi vrstama materijala koji se koriste kao ambalaža. Autori se bave njihovim zaštitnim osobinama, dobrim i lošim uticajima na proizvode kao i na održivost upakovanog sušenog voća i povrća.

Možda će vam biti korisni i ovi tekstovi:

Pakovanje zdravstveno bezbedne hrane

Ambalaža za prehrambene proizvode

Ekološka ambalaža organske hrane važna koliko i uzgoj bez pesticida i poštovanje organskih principa

A kako sve funkcioniše “od njive do trpeze”? Koliko vremena, truda, izazova podrazumeva upuštanje u organsku poljoprivredu, ali i zašto taj trud nije izgubljen - da biste razumeli bolje sva ova pitanja, preporučujemo vam i literaturu o organskoj proizvodnji.

food-3269905_960_720.jpg

Uz literaturu izučite i ove pravilnike:

Pravilnik o opštim i posebnim uslovima higijene hrane u bilo kojoj fazi proizvodnje, prerade i prometa

Ovim pravilnikom bliže se propisuju opšti i posebni uslovi higijene hrane u bilo kojoj fazi proizvodnje, prerade i prometa

Pravilnik o uslovima higijene hrane

Ovim pravilnikom bliže se propisuju uslovi higijene hrane za sve subjekte u poslovanju hranom u svim fazama proizvodnje, prerade i prometa hrane koji su pod njihovom kontrolom.

Pravilnik o tehničkim i drugim zahtevima za voće, povrće i njihove proizvode namenjene za industrijsku preradu

Ovim pravilnikom propisuju se tehnički i drugi zahtevi za voće, povrće i njihove proizvode namenjene za industrijsku preradu.

Pogledajte ceo spisak Pravilnika koji se tiču bezbednosti hrane.

Imate još nedoumica? Pišite nam na info@organicnet.co

 

Pratite nas i na Pinterestu za još korisnih informacija!

pinterest.jpg

Join now or Login to leave a comment

Are you a certification body? Join as company