This website or its third-party tools use cookies to collect data that helps us improve the website. If you want to know more, please refer to our Cookie Policy. By closing this banner, scrolling the page, clicking a link or continuing to browse otherwise, you agree to the use of cookies and our Privacy Policy. If you want to withdraw your consent, go to your settings.

fruit-1870672_1280.jpg

9 razloga zašto su šljive ponovo u modi

published on 11 Aug 2017, in Zdrava ishrana

Retko koji plodovi voća imaju tako intenzivnu boju i tako mesnate plodove. Upravo šljive su jedno od najvećih bogatstava Srbije, zato se upoznajte sa čarima koje ova voćka donosi.

Šljiva pripada družini ukusnih i sočnih voćki - potiče iz iste familije kao i breskve, kajsije i nektarine, a postoji preko 2.000 vrsta različitih boja i oblika.

Šljiva ima sočnu unutrašnjost čija boja varira od svetlo narandžaste do crvene. Boja kože joj takođe varira - od narandžaste i tamno crvene do ljubičaste i crne.

Rastu na listopadnom drveću visokom između 10 i 15 m, a količina, izgled i ukus ploda zavise od zemlje porekla.

plum-1486473_1280.jpg Postoji oko 2.000 vrsta šljiva različitiog ukusa, boja i oblika
 

Od Kaspijskog mora do Srbije

Šljive su se davno raširile svetom, a gde god ih je put odveo, bile su dobro prihvaćene.

  • Evropska šljiva prvi put je otkrivena još pre 2.000 godina u blizini Kaspijskog mora. Kažu da je čak i u veme Starog Rima bilo oko 300 vrsta evropske šljive.

Uz pomoć hodočasnika, našle su svoj put do Atlanskog okeana i u 17. veku dospele do Amerike.

Evropska šljiva karakteristična je po ljubičastoj ili plavoj boji, ovalnom obliku i malim plodovima. Za razliku od evropske, japanska šljiva ima crvenkaste, mesnate plodove.

Zanimljivo je to što je Japanska šljiva ustvari nastala u Kini - u Japanu je mnogo više uzgajana, te je zbog toga dobila nadimak japanska. Ove šljive su do Amerike stigle tek u 19. veku.

plum-2317945_1280.jpg
Cvetanje japanske šljive

 

Tehnika sušenja šljiva otkrivena je takođe u blizini Kaspijskog mora. Vrlo brzo ova ukusna voćka se raširila Evropom, posle i celim svetom, i postala jedna od omiljenih voćki.

  • Kina je danas vodeća država kada je u pitanju sadnja šljiva, a odmah iza nje su i SAD, Srbija i Rumunija.

Srbija je poznata po brendu šljive već decenijama unazad, što je uticalo na to da na ovim prostorima vremenom postane manje interesanta. Većina će se u marketu pre uhvatiti za džem od aronije ili kupine jer je to nešto što je novo, a time i interesantnije.

Ipak, rakija šljivovica najpopularniji je proizvod od šljiva u Srbiji i najveći deo šljiva koristi se baš u svrhu pravljenja rakije.

Nema razloga zašto ne oživeti ponovo trend šljive jer one su i poslastica i lek. Dobre su za skidanje viška kilograma, te ih mnoge dijete preporučuju u ishrani.

  • Šljive su bogate vitaminima A, C, folatima i vitaminom K. Dobar su izvor vitamina B1 (tamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B-6 i vitamina E.

Bogatstvo minerala u šljivama uključuje kalijum, fluoride, fosfor, magnezijum, gvožđe, kalcijum i cink. Bogate su dijetnim vlaknima, vodom i nisko kalorične.

Proverite kojih 9 benefita po zdravlje skriva šljiva

1. Bogatstvo borbenih antioksidanata

Benefiti konzumiranja šljiva i druge hrane bogate antioksidansima su veliki: sporije starenje, zdrava, sjajna koža, smanjen rizik od raka, detoksifikacija i duži životni vek.

Hrana sa visokim procentom antioksidanata pomaže u prevenciji određenih tipova oštećenja ćelija, posebno onih koji oksidiraju.

Kada određeni tipovi molekula kiseonika “putuju” organizmom, oni izazivaju oksidativni stres i formiraju se slobodni radikali. Oni su pretnja po zdravlje i povezani su sa ozbiljnim zdravstvenim problemima kao što je rak, ali i prerano starenje. Antioksidansi preventivno deluju protiv slobodnih radikala.

  • Istraživanja su pokazala da su šljive bogate prirodnim antioksidansima i da čuvaju granularne leukocite od oksidativnog stresa.

Bogate su vitaminom C i fitonutrijentima kao što je lutein, kriptoksantin, zeaksantin, neohlorogenska i hlorogenska kiselina. 

2. Protiv osteoporoze, za zdrave kosti

Malo je poznato koliko je šljiva dobra za zdravlje kostiju, konkretnije - za prevenciju osteoporoze.

Šljiva sadrži flavoronoide koji zaustavljaju uništavanje tkiva kostiju, a brojni minerali prisutni u šljivama doprinose očuvanje hrskavičavog tkiva.

Kalijum i polifenol prisutni u šljivama povećavaju gustini kostiju, mogu čak i zaustaviti gubitak kostiju nastalog usled nedostatka hormona.

3. Bolja memorija i zdrav kognitivni sistem

Flavoronoid prisutan u šljivama ne samo da je zaslužan za zdravlje kostiju, nego i mozga.

On igra esencijalnu ulogu u prevenciji kognitivnih problema povezanih sa starenjem. Mnoge studije pokazale su da konzumiranje šljiva usporava neurodegeneraciju i pojavu bolesti kao što je Alchajmer.

Dalje, šljive sadrže fitonutrijente koji poboljšavaju memoriju i sposobnost učenja.

  • Vitamini u šljivama takođe imaju dobar uticaj na nervni sistem: vitamin B6 omugućava nervnim signalima da se prenose brže i bolje.

Veoma je bitno i to što šljive utiču na hormone koji su zaslužni za raspoloženje.

Na primer, triptofan može stimulisati oslobađanje hormona sreće serotonina koji utiče na apetit i spavanje.

plum-2427588_1280.jpg
Šljive su bogate antioksidansima, te su preventiva mnogim bolestima
 

4. Loš holesterol kao prošlost

Ima više razloga zašto šljive dobro utiču na holesterol.

Prvo, bogatstvo vlakana u plodu šljive pomaže u stvaranju propionske kiseline koja može da snizi holesterol.

Šljive upijaju višak žuči iz jetre i tako smanjuju nivo lošeg holesterola u krvi.

I suve šljive utiču na smanjenje holesterola. Rastvoriva vlakna u plodu šljive pomažu kod smanjivanja lošeg holesterola

5. Šljivama protiv dijabetesa

Vlakna sporo prolazi kroz organizam, čime se usporava apsorpcija šećera u krvotok.

  • Šljive imaju nizak glikemijski indeks, što znači da vam mogu pomoći da kontrolišete nivo šećera u krvi i smanjite rizik od dijabetesa tipa 2.

One mogu smanjiti nivo triglicerida i glukoze u krvi, za šta je zaslužan lutein.  

Takođe, flavonoidi prisutni u šljivama smanjuju rizik od otpornosti na insulin, a pozitivno utiču i na insulinsku osetljivost.

6. Bogatstvo nutrijenata za jače srce

Antioksidansi prisutni u šljivama uništavaju slobodne radikale koji mogu dovesti do oksidacije holesterola.

Kada dođe do oksidacije holesterola, rizik od moždanog udara ili visokog holesterola se znatno povećava.

  • Kalijum prisutan u šljivama ima dobar uticaj na krvni pritisak, kao i na zdravlje srca. Ovaj element pobrinuće se da ne dođe do koagulacije trombocida koja je zaslužna za aterosklerozu i druge bolesti srca.

Vitamin B6, kao još jedna odlična komponenta u šljivama, sprečava dramatično povećanje nivoa homocisteina, te vam pomaže da efikasno izbegnete srčani udar.

7. Manje toksina uz zdravu probavu

Već je poznato da je hrana bogata biljnim vlaknima odlična za probavni sistem. Šljive sadrže još neke komponente koji su dobri za probavu - sorbitol i izatin. Oni se ponašaju kao laksativna sredstva koja stimulišu rad creva.

Kao rezultat, toksini će proći kroz creva lakše, sprečavajući na taj način zdravstvene probleme - od zatvora do raka creva.

8. Sjajna koža i oštar vid

Zahvaljujući prisustvu luteina i zeaksantina, šljive odlično utiču na vid, pogotovo na probleme koje nastaju sa godinama.

Pored toga, šljive su odlične i za kožu, i za sluznice.  

Studije su pokazale da lutein štiti kožu od UV zračenja.

9. Pobrinite se i za imunitet, i za liniju

Zbog velikog broja nutijenata, vitamina i minerala koje smo do sada nabrojali, a pre svega zbog prisustva antioksidanata, šljive su odlične za imunitet.

S druge strane, visok procenat vlakana u šljivama podstiče brže izbacivanje toksina iz tela, što potpomaže održavanju vitke linije.

I sveže i sušene šljive su jako zdrave, ali - zbog velike količine šećera - u umerenim količinama.

yogurt-924880_1280.jpg
Od šljiva možete napraviti mnogo ukusnih poslastica
 

Napravite ukusan parfe od šljiva

 
Sastojci:
  • 6 šljiva, isečenih na 6 delova
  • 0,5 dl svežeg soka od narandže
  • 3 kašike braon šećera
  • 1,5 kašike putera
  • ⅛ kašikice soli
  • 2 šolje grčkog jogurta
  • 2 šolje granola bez grožđa
  • 1,5 kašika izmrvljenih pistaća
Uputstvo:
  1. Zagrejte rernu na 200°C
  2. Izmešajte šljive, sok, šećer, puter i so, ubacite u posudu za pečenje i ostavite sastojke u rerni 20 minuta.
  3. Pojačajte temperaturu na najviše stepeni i ostavite jelo u rerni. Pecite šljive 4 minuta, ili dok prirodni sok jela ne bude sirupast. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.
  4. Ubacite po dva parčeta šljive u svaku od 6 čaša za parfe. Zatim dodajte sloj od 2,5 kašike jogurta i 2,5 kašike granola. Ponovite ovo, a između i na kraju dodajte dva parčeta šljive i 1,5 kašiku soka iz tepsije. Na kraju dodajte pistaće.
Izvor: myrecipes.com
 

Zašto ne treba preterivati sa šljivama?

Uprkos svim benefitima koje šljiva donosi, treba biti oprezan kada je u pitanju količina koju unosite.

  • Oksalati iz šljiva mogu pogoršati rad nekih organa, poput žučne kese i bubrega.

Ako osetite da imate problem sa ovim organima, izbacite šljive iz ishrane.

Takođe, zbog prisustva sulfata, šljive mogu izazvati alergijsku reakciju kod nekih ljudi.

U svakom slučaju, ako imate problema sa zdravljem, najbolje je da se konsultujete sa lekarom oko ishrane.

fruit-1004887_1280.jpg
Šljive su veoma bogate nutrijentima, ali ne treba da preterujete sa njihovim unosom
 

Kako izabrati i čuvati šljive?

Plodovi treba da budu čvrsti, neoštećeni, sa peteljkom, a koža pomalo zamagljena.

U frižideru mogu da stoje oko tri dana u papirnoj kesi. Odvojte ih od ostalog voća i povrća jer sazrevanjem oslobađaju etilen koji ubrzava njihovo zrenje.

  • Kako bi osetili veću sočnost i slatkoću ovog voća, najbolje je da ga izvadite iz frižidera na sobnu temperaturu pre konzumiranja.

Ako želite da zamrznete šljive, najbolje je da predhodno izvadite koštice i poređate šljive na tanjir, kožom ka nadole. Posle nekoliko sati, izvadite ih iz zamrzivača i stavite u plastične vreće. Nemojte držati šljive u zamrzivaču više od tri meseci.

Uživajte u sezoni šljiva i začinite svoj život zdravljem!

Join now or Login to leave a comment

You might be interested in:

Are you a certification body? Join as company