This website or its third-party tools use cookies to collect data that helps us improve the website. If you want to know more, please refer to our Cookie Policy. By closing this banner, scrolling the page, clicking a link or continuing to browse otherwise, you agree to the use of cookies and our Privacy Policy. If you want to withdraw your consent, go to your settings.

cucumbers-886036_960_720.jpg

10 Trendova koji pokazuju šta ćemo i kako jesti u 2019.

published on 11 Feb 2019, in Zdrav životni stil

Vodeći šefovi kuhinja svetskih restorana, urednici kulinarskih magazina i portala, svi se slažu da je zdrava hrana tu da ostane i popularizuje se još više. Biljna mleka, zdravi namazi, meso koje nije meso i još mnogo toga će obeležiti 2019. godinu.

 

Kada su u pitanju trendovi u ishrani, teško je dati tačne procene i utvrditi da li će neka posebna namirnica doživeti svetsku slavu i ogromnu popularnost, ili da li će neka nova dijeta ili tip ishrane naprasno osvojiti populaciju.

Vodeći svetski restorani, Mišelin predstavnici i uticajni magazini Forbs i Business Insider su ipak uspeli da svedu listu i istaknu trendove koji će uticati na to kako ćemo se hraniti u 2019. godini.

Za svoje rezultate koristili su iskustva iz svojih domena, ostavljene recenzije i pinovane postove na Pinterestu primera radi.

Dominacija zdrave hrane ostaje?

Ova godina neće doneti mnogo noviteta, ali će utvrditi dominaciju zdrave ishrane i njenih pravaca, sve veću automatizaciju prilikom naručivanja hrane i obroka te značajno veći uticaj veganske iliti ishrane bez životinjskih proizvoda.

healthy food.jpeg Foto: Pixabay

 

Ono što je zanimljivo jeste da se očekuje veći učinak namirnica uzgajanih u laboratoriji i eko ambalaža, dok se na svetskom nivou, konkretno u Severnoj Americi, očekuje šira upotreba kanabisa u hrani i piću kao posledica legalizacije ove biljke.

Evo šta će se još istaći kao trend u hrani i ishrani u 2019. godini:

#1 Kuvanje kod kuće

Iako se domaća jela i kuvanje kod kuće preporučuju već neko vreme, stručnjaci procenjuju da je 2019. godina ta koja će ovakve aktivnosti učiniti još popularnijim. Kao razlog navode pojavu gde se značajan procenat takozvanih “milenijalsa” ne plaši kuvanja, već to rade u proseku do četiri dana nedeljno.

Sa druge strane, polupripremljene namirnice su postale dostupnije kao i sve bolji izbor zamrznutog voća i povrća što olakšava čitav proces kuvanja kod kuće.

#2 Meso koje nije meso

Ishrana zasnovana na biljkama u 2019. godini će dobiti novo značenje, pogotovu zbog sve popularnije “hrane iz laboratorije”. U svetu pojam poznat kao “motherless” (“nerođeno”) predstavlja meso začeto od obične životinjske ćelije. Ovakav princip u budućnosti obećava održiviju ishranu, smanjenje troškova i ekoloških kapaciteta same planete budući da će životinje biti manje potrebne zbog same ishrane.

Ipak, sa druge strane, postoji bojazan da ukus ove hrane, kao i benefiti koji dolaze uz pojam “prirodno” uz ove namirnice neće biti prisutni.

#3 Ukiseljene namirnice i jela

pickled-vegetables-2110970_960_720.jpg Foto: Pixabay

 

Ova godina je godina kiselih jela, tvrde šefovi kuhinja poznatih restorana. Uticaj azijskih kuhinja, a naročito koreanske i filipinske doneće više kiselosti na tanjir. Marinade, kimči, kiselo voće kao što su narandže i limun će sada ćešće nalaziti mesto u jelima.

#4 Probiotici kao obroci

Kada kažemo probiotik, najpre pomislimo na jogurt, pa na sve one probiotičke kapsule. Ipak, fermentirana hrana je odavno prisutna kao probiotik i kao takva se uklapa u zdravu i prekopotrebnu hranu. Ukiseljena jela biće sve popularnija u ovoj godini.

Ovdašnji specijaliteti, kisele paprike, kupus, turšija pa i sami krastavci možda dobiju i svetsku premijeru.

#5 Skriveno povrće

Krompirovo brašno umesto pšeničnog, testo za picu od karfiola, cvekla u torti od čokolade, ovo je samo deo sjajnih mogućnosti da povrće zaista provučete u sve vrste jela i tako napravite zdravije varijante omiljenih jela.

Sa druge strane, povrće može biti idealna zamena i opcija kada želite da smanjite ugljene hidrate i poradite na svojoj liniji. Ovaj trend je tu da ostane i u 2019. pa očekujte više recepata na ovu temu.

#6 Novi izvori zdravih masti

Keto, paleo, pa čak veganska vrsta ishrane može pomoći ljudima da uključe više dobrih masti u ishranu i tako regulišu rad srca i krvotoka.

Ulje u prahu, čokolade sa kokosovim maslacem, puter kafe samo su deo ovog trenda koji tek predstoji.

#7 Tahini kao sve češći sastojak u jelima

tahini.jpg Foto: Pixabay

 

Tahini se kao sastojak u jelima na svetskoj sceni pojavio pre nekoliko godina kao začin za humus, nakon toga se uzeo mnogo ozbiljnije u obzir.

Tahini je sada i sastojak i namirnica budući da ga pojedini brendovi koriste za pravljenje zdrave varijante krema. Sve češće se koristi i kao zamena za kikiriki puter.

#8 Dodati šećer - Proglašeni neprijatelj broj 1

Dodati šećer u jelima i pićima je od ove godine regulisan i u Srbiji, a u svetu je već proglašeni neprijatelj broj 1.

Sada je svima jasno da je šećer štetan po zdravlje, i što je još važnije, industrija je shvatila važnost deklaracija i isticanja količine dodatog šećera.

#9 Plastika na crnoj listi

Hrana u plastici ove godine definitvno dobija značajan preokret. Plastične slamčice su već dobile svoju presudu, a vodeći u industriji kafe već pokreću kampanje koje promovišu eko pakovanja napitaka i potpuni bojkot slamčica.

Ova godina će u svetu definitivno biti u znaku inovativnih rešenja koja neće štetiti životnu sredinu.

#10 BIljna mleka su tu da ostanu

Biljna mleka su protekle godine doživela vrhunac popularnosti, a ove godine su tu da ostanu i utvrde svoju dominaciju nad životinjskim mlekom, tvrde Forbs i Business Insider.

Samo u Sjedinjenim Američkim Državama prodaja životinjskog mleka je opala za čak 60 odsto i u mnogim prodavnicama se pre može naći bademovo nego kravlje mleko.

Ova godina popularnost donosi i ovsenom mleku koji se promoviše kao najpogodniji za kafu zajedno sa ostalim “orašastim” napicima. No, iako je reč o kaloričnim ali i proteinima bogatim napicima, oni su definitivno tu da ostanu.

 

Kako se vam čine ovi trendovi?

Koliko će se Srbija pridružiti modernim kulinarskim tokovima?

Pišite nam u komentarima.

Join now or Login to leave a comment

You might be interested in:

Are you a certification body? Join as company