Namirnice koje u duetu postaju prava erupcija ukusa i zdravlja

• Share
• TWEET
• Share
• Pin

Pečenje i salata, ćufte i sos od paradajza, bečka šnicla i pomfrit,  neke kombinacije se jednostavno ne menjaju u ishrani, iako možda nisu baš pravilne.

Ali tu je nekoliko novih klasičnih kombinacija namirnica koje ćete morati da probate. Ako ste do sada bili ubeđeni da jedete zdravo i da unosite dovoljan broj raznovrsnog povrća, to ne mora uvek da znači da su sve hranljive materije iz njih iskorišćene.

Činjenica je da naš organizam neke nutrijente previše brzo vari i ne stigne da iskoristi ono što bi bilo korisno da ostane.

Zbog toga kada pretežno jedete neku hranu kako biste uneli gvožđe, neizbežno je da posle toga pojedete i nešto sa vitaminom C kako bi se to pravilno apsorbovalo u telu.

Iako možda ne biste nikada spojili čaj i biber, ta moćna kombinacija može biti izuzetno blagotvorna po vaše telo. Ukoliko budete pravilno kombinovali pojedince namirnice, dobićete nesvakidašnji ukus  i pravu porciju zdravlja.

Taj koncept se naziva sinergija hrane jer dok ih jedete, nutrijenti koji se nalaze u njima poboljšavaju vaše zdravlje.

Ideja je zapravo da određene kombinacije daju više nutrijenata nego neke druge. Naravno, to ne znači da treba da prestanete da jedete svoje omiljene kombinacije, već da ponekad ubacite i ovih 9 mikseva super hrane kako biste bili još zdraviji:

#1 Crni pasulj + crvena paprika

Crni pasulj je odličan izvor gvožđa. Međutim, gvožđe koje se nalazi u biljkama je poznato kao non - heme što znači da se u telu ne apsorbuje jednako kao ono iz mesa.

Nutricionisti kažu da svega 2 do 20 % gvožđa iz biljaka kroz hranu i digestivni trakt dolaze do vaše krvi u odnosu na 15 do 35 % koliko toga dolazi iz mesa.

Tu na red dolazi paprika koja je bogata vitaminom C. Paprika zajedno sa vitaminom C čini da se gvožđe u potpunosti apsorbuje u telu. I ne samo to, apsorbcija se u ovoj kombinaciji povećava čak 6 puta.

#2 Žitarice + crni luk + beli luk

Gvožđe i cink koji se mogu pronaći u žitaricama se mnogo brže vare nego što telo stigne da ga apsorbuje.

Žitarice punog zrna imaju prirodne supstance koje se povezuju sa mineralima i čine ih manje apsorbujućim. Ali istraživanjivanja su pokazala da hrana bogata sulfidima kao što su luk i beli luk čine da žitarice budu još više hranljivije.

Studija iz 2010. godine, koju je sproveo  Journal of Agricultural and Food Chemistry utvrđuje  da ukoliko se crni i beli luk dodaju u kuvanju sirovim žitaricama, povećava se pristupačnost cinka i gvožđa. Stavite nekoliko čenova dok pečete beli hleb ili iseckajte crni luk na kolutove i stavite u sendvič od integralnog brašna kako biste adekvatno apsorbovali uneti cink i gvožđe u svoje telo.

#3 Paradajz + maslinovo ulje

Sudeći prema studijama, maslinovo ulje je odlično jer je u suštini zdrava mast koja godi “dobrom” holesterolu (HDL) i snižava onaj loš (LDL) holesterol koji zakrčuje arterije.

Kada se upari sa paradajzom, maslinovo ulje dobija još supermoći.  

Studija iz 2000. godine sprovela je istraživanje nad ljudima koji su jeli proizvode od paradajza sa maslinovim uljem kao i sa suncokretovim.

Istraživači su zaključili da maslinovo ulju povišuje aktivnost antioksidanata iz paradajza dok taj efekat nije pronađen u kombinaciji sa suncokretovim uljem.

Probajte bruskete, pravite pesto ili jednostavno napravite salatu sa paradajzom, začinima i belim lukom kojoj možete da dodate integralnu pastu.

#4 Losos + blitva

Kako biste uzeli kalcijum na pravi način, morate dovoljno uzimati i vitamin D.

Vitamin D pomaže da se apsorbuje kalcijum kao i da se održava normalan nivo kalcijuma u krvi.

Nutricionisti preporučuju da odrasli ljudi uzimaju između 400 i 800 IU (internacionalna jedinica za vitamine) vitamina D na dan. Izlaganje suncu takođe podstiče proizvodnju vitamina D u telu, ali ga možete podstaći i uz određenu hranu uključujući i losos. Grilujte losos upakovan u blitvu. Upravo je blitva bogata kalcijumom koji jača kosti.

#5 Zeleni čaj + crni biber

Zaboravite to da med ide u zeleni čaj. Istraživanja su pokazala da bolji efekat čaj ima ako ubacite nekoliko zrnaca bibera.

Zeleni čaj već ima specijalne antioksidante koji se zovu EGCG, koji podstiču metabolizam da se bori protiv kancera.

Ali ključni element u crnom biberu koji se zove piperin, čini da EGCG bude još efikasniji u toj borbi protiv kancera. Ako ne želite da pijete ljuti čaj, ista kombinacija uz dodatak belog luka, đumbira i bibera može biti idealna marinada za morske plodove. 

#6 Kurkuma + crni biber

Piperin koji se nalazi u crnom biberu radi u više kombinacija hrane. Kurkuma je upravo jedna od tih, takozvani “začin koji zaceljuje”. To je zbog toga što predstavlja moćan antioksidant - kurkumin, koji ima antiinflamatorne, antiseptičke i antibakterijske agente.

Kurkumin se svari brže nego što se apsorbuje. Zbog toga u kombinaciji sa piperinom poboljšava apsorbciju i do 1000 puta. 

#7 Prokelj + maslinovo ulje

Ovi mini kupusi imaju neverovatno mnogo nutrijenata uključujući i vitamin K. Osim toga što regulišu krvnu sliku,  pomažu i zdravlju kostiju.  

Vitamin K je zaslužan za to da se masti iz jela apsorbuju na pravi način.

Tu se uključuje maslinovo ulje koje u svom sastavu ima elemente koji gode srčanim bolesnicima. Izdinstajte prokolice na maslinovom ulju i obezbedite sebi zdravo srce i dovoljne količine vitamina K.

#8 Kelj + bademi

Još jedno povrće prepuno vitamina K je kelj, ali ova superhrana je takođe bogata vitaminom E, antioksidantom koji poboljšava naš imuni sistem i štiti nas od kancera i srčanih oboljenja, ali kako bi se bolje apsorbovali trebaju im masti.

Badem čini idelnog partnera za ovo povrće budući da u sebi ima zdrave masti.

Kombinujte bademe uz kelj u salati. Kako bademi imaju i vitamin E, ova kombinacija je dobitna.  

#9  Crna čokolada + jabuke 

Ova kombinacija neće samo zadovoljiti vašu potrebu za šećerom, već zajedno mogu da poboljšaju vaše srčano zdravlje.

Flavonoidi iz jabuke, a naročito kvercetin deluju kao anti inflamator.

Sa druge strane, kakao iz crne čokolade je bogat katehinima, antioksidantima koji pomažu u prevenciji zakrčavanja arterija. Razlog više da svežu zelenu jabuku umačete u preukusni fil od crne čokolade.  

#10 Beli luk + losos

Beli luk je jedan od načina da vaš obrok sa ribom bude još ukusniji.

Zajedno ove namirnice rade da smanje rizik od srčanih bolesti.

Upravo je ova kombinacija hrane testirana na ljudima koji imaju visok nivo holesterola.

Grupa koja je jela 900 miligrama belog luka i 12 grama ribljeg ulja uspela je da  totalni nivo holesterola i LDL nivoa holesterola smanji  za 12,2%. Postoje velike mogućnosti i da kombinacijom ovih namirnica u jelu nastane isti efekat.

Vodite računa o vašem zdravlju, ovo je najlakši i najdostupniji način.

Koja je vaša omiljena kombinacija zdrave hrane?

• Share
• TWEET
• Share
• Pin